Zeytinyağına yüzde yüz zam! Rakamları göre geri adım atıyor.

Türkiye zeytinyağı üretiminde oldukça yüksek rekolteye sahip ülkeler arasında yer alıyor. Aydın, Antalya, Hatay, Bursa gibi çok sayıda şehir ise bu işin mihmandarı olarak görülüyor. Yine zeytinyağı yetiştiriciliğinin yapıldığı Uşak’ta ise fiyatlar geçen yıla oranla adeta ikiye katlandı.

RAKAMLAR EL YAKIYOR!

usakport.com’da yer alan bir habere göre kentte geçen yıl 50 liraya satılan zeytinyağı 100 liraya yükselerek yüzde yüz zamlandı.

Aydın’da yerinde üretilen ve doğal olan zeytin yağının litresi bu yıl 200 ila 250 TL dolaylarına yükselmiş olarak görülüyor.

Zeytinyağındaki bu denli fiyat artışının temelinde iklim değişikliği ve diğer cins sıvı yağ fiyatlarındaki yükseliş geliyor. Normal Ayçiçek yağının 50 TL olduğu bir dönemde zeytin yağının en az 4 kat fiyata satılması gerektiğini düşünen üreticiler, kış dönemine gelindiğinde fiyatın daha da yükseleceğini ifade ediyorlar.

ZEYTİNYAĞININ FAYDALARI NEDİR?

Zeytinyağı, sağlığa birçok fayda sağlayan besleyici bir yağ türüdür. İşte zeytinyağının bazı faydaları:

Kalp Sağlığını Destekler: Zeytinyağı, doymuş yağ oranı düşük olan bir yağdır ve özellikle monosaturasyonlu yağ asitleri bakımından zengindir. Bu yağ asitleri, kandaki kötü kolesterol seviyelerini düşürebilir ve kalp sağlığını destekleyebilir.

Antioksidanlarla Doludur: Zeytinyağı, E vitamini ve polifenoller gibi güçlü antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, hücresel hasarı azaltabilir ve vücudu serbest radikallerin zararlarına karşı koruyabilir.

İltihap Karşıtı Etkiler: Zeytinyağı, kronik iltihaplanmayı azaltabilecek anti-enflamatuar özelliklere sahiptir. Bu, birçok kronik hastalığın riskini azaltabilir.

Sindirim Sağlığını Destekler: Zeytinyağı, sindirim sistemi sağlığını desteklemek için yararlı bir etkiye sahip olabilir. Özellikle düşük asitlik seviyeleri ile mide yanmalarını azaltmada yardımcı olabilir.

Kanser Riskini Azaltabilir: Zeytinyağı içinde bulunan antioksidanlar ve anti-enflamatuar özellikler, bazı kanser türlerinin riskini azaltabileceğine dair araştırmaları desteklemektedir.

Sağlıklı Cilt İçin Faydalıdır: Zeytinyağı, cilt için nemlendirici olarak kullanılabilir ve cildin sağlıklı görünmesine yardımcı olabilir. Aynı zamanda antioksidanlar sayesinde cilt yaşlanmasının belirtilerini azaltabilir.

Diyabet Riskini Azaltabilir: Zeytinyağı, insülin hassasiyetini artırabilir ve kan şekerinin kontrolünü destekleyebilir, bu da tip 2 diyabet riskini azaltabilir.

Kemik Sağlığını Destekler: Zeytinyağı, kemik sağlığını destekleyen K vitamini içerir. Ayrıca, kalsiyum emilimini artırarak kemik yoğunluğunu koruma konusunda yardımcı olabilir.

Zihinsel Sağlığı İyileştirebilir: Bazı çalışmalar, zeytinyağının Alzheimer's hastalığı ve bilişsel gerileme riskini azaltabileceğini önermektedir.

Lezzetli ve Çeşitli Yemeklerde Kullanılabilir: Zeytinyağı, yemeklere lezzet katar ve sağlıklı yemeklerin pişirilmesinde veya soslarda kullanılabilir.

ZEYTİNYAĞLI DOLMA NASIL YAPILIR?

Zeytinyağlı dolma, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Zeytinyağı, pirinç, dolmalık biber, domates, soğan, baharatlar ve sebzelerle yapılan bu lezzetli yemek, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir.

Malzemeler:

•             500 gram dolmalık biber

•             1 çay bardağı zeytinyağı

•             3 adet kuru soğan

•             2 adet domates

•             2 su bardağı pirinç

•             2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

•             2 yemek kaşığı kuş üzümü

•             1 yemek kaşığı kuru nane

•             1 tatlı kaşığı yenibahar

•             1 çay kaşığı toz şeker

•             1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1.            Dolmalık biberlerin kapak kısımlarını kesin ve içlerini temizleyin.

2.            Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.

3.            Domatesleri rendeleyin ve soğanlara ekleyin.

4.            Pirinçleri yıkayın ve soğanlara ilave edin.

5.            Dolmalık fıstık, kuş üzümü, kuru nane, yenibahar, toz şeker ve tuzu ekleyin ve karıştırın.

6.            Dolma harcını dolmalık biberlerin içine doldurun.

7.            Dolmaları bir tencereye dizin.

8.            Tencereye dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin.

9.            Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.

10.          Dolmalar piştikten sonra ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.

Püf noktaları:

•             Dolmalık biberlerin kapak kısımlarını keserken biberin saplarını da kesin. Bu sayede dolmalar daha güzel görünür.

•             Dolma harcını hazırlarken pirinçleri çok fazla kavurmayın. Aksi takdirde dolmalarınız sert olacaktır.

•             Dolma harcını dolmalık biberlere doldururken biberlerin dolması gerekir. Ancak dolmaların ağzını tamamen kapatmayın. Aksi takdirde dolmalarınız pişerken patlayabilir.

•             Dolmaları pişirirken çok fazla su eklemeyin. Aksi takdirde dolmalarınız sulu olacaktır.

•             Dolmaları ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kaynak: usakport.com

Derleme: hakimiyet.com