Yiyecekleri çürütmeden depolama sırrı açığa çıktı: Sadece bunları yapacaksınız...

Sarımsak dünyada en çok kullanılan baharatlardan biridir. Sarımsak çeşitli baharat ve sağlık etkilerine sahip olup, uzun süre taze tutulabilen bir baharattır. Ancak sarımsağın bazen bozulduğu da gözlemlenmiştir. Peki sarımsak neden bozulur?

Sarımsak, doğal bir antibiyotik olan allisin adı verilen bir bileşik içerir. Allisin, sarımsağın kokusundan ve tadından sorumlu olan ana bileşendir. Ayrıca allisin, sarımsakta bulunan ve sağlığa faydaları olan bileşiklerden biridir. Ancak allisin, havayla temas ettiğinde hızla parçalanan oldukça hassas bir bileşiktir. Bu nedenle sarımsak hava almayacak şekilde muhafaza edilmelidir.

Sarımsağın bozulmasının bir diğer nedeni de nemdir. Sarımsak nemli bir ortamda saklandığında üzerinde küf oluşabilir. Küf sarımsağın yapısına zarar verebilir ve içindeki besin maddelerinin kaybına neden olabilir. Bu nedenle sarımsak kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Ayrıca sarımsağın bozulmasına neden olan bir diğer faktör de ışıktır. Sarımsak direkt güneş ışığına maruz kaldığında allisin miktarı azalır ve sarımsağın tadı ve kokusu değişebilir. Bu nedenle sarımsak karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Sarımsağı saklamanın yollarından biri de sarımsağı buzdolabında saklamaktır. Buzdolabında çeşitli şekillerde saklanabilir. Bu yöntemi bir kez uygulayabilir, daha sonra ihtiyaç halinde sarımsağı rahatlıkla kullanabilirsiniz.

AYRI DEPOLAMA YÖNTEMLERİ
Sarımsak birçok dişten oluşan bir besindir.

Bunu yapmak için sarımsak dişlerini tek tek ayırın.

Alternatif olarak, bölünmüş sarımsakların kabuklarını tek tek de soyabilirsiniz.

Sarımsakları hava almayan temiz bir cam kavanozda buzdolabında saklayabilirsiniz.

Sarımsak Izgarada Nasıl Saklanır:

Sarımsakları buzdolabında saklamanın bir diğer pratik yolu da rendelemektir.

Bunun için istenilen miktarda sarımsağı tek tek ayırıp soyun.

Soyulmuş sarımsakları rendeyle dilimleyin.

Rendelenmiş sarımsağı temiz bir cam kavanoza koyun. Biraz zeytinyağı gezdirmek sarımsağın aromasını ortaya çıkarmanın ve onu daha da lezzetli hale getirmenin bir yoludur.

Daha sonra sarımsağı rendeleyip cam kavanoza koyup buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz.

BUZDOLABINDA SAKLAMAK ÇÖZÜM MÜ?
Sarımsağın saklama koşullarından biri de buzdolabında saklamaktır. Bu işlem pişirme sırasında büyük kolaylık sağladığı gibi bozulmayı da önleyerek sarımsağın raf ömrünü uzatır.

Bu yöntemde öncelikle sarımsakları tek tek ayırmanız gerekir.

Daha sonra bu sarımsakların kabuklarını soyun.

Bu sarımsakları buzdolabı poşetine veya vakum poşetine koyun.

İhtiyaç duyulduğunda doğrudan buzdolabından kullanılabilir.

Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayıp bir poşete koymanız tavsiye edilir. Ortalama 15-20 diş sarımsağın bazı ihtiyaçlar için yeterli olduğunu düşünüyorum. Ayrıca dondurucudan aldığınız sarımsakları dondurucuda da saklayabilirsiniz.

KAYNAK: Gaziantep Doğuş