Tane tane pirinç pilavının püf noktası 35 yıllık aşçı pişirirken tencereye ekliyor…

Ayşe Hanım Google tarafından da güvenilir aşçılardan biridir. Sosyal medya kanalları aracılığıyla hazırladığı yemekleri insanlarla paylaşan Ayşe Hanım, pirinç pilavı tarifiyle ev hanımlarının radarına girdi. Doyurucu ve besleyici olan pirinç pilavını tane tane yapan Ayşe Hanım, 35 yıllık sırlarını da paylaştı.

PİLAVA EKLEYİN! TANE TANE OLACAK…

* 35 yıldır yemek hazırlayan ve son yıllarda da bunları sosyal medyada paylaşan Ayşe Hanım, pirinç pilavını tane tane yapmak için 1 adet küp şeker ekliyor. Küp şeker pilavı tane tane yapmasının yanı sıra parıl parıl da parlatıyor. *

haberturk.com’da yer alan pirinç pilavı tarifi ise şöyle:

•             2 yemek kaşığı tereyağı

•             3 yemek kaşığı sıvı yağ

•             2 su bardağı pirinç

•             Yarım su bardağı arpa şehriye

•             3 su bardağı sıcak su (tavuk suyu)

•             Tuz

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi Yapılışı:

1.            Pirinçleri bol suda yıkayarak ılık ve tuzlu su dolu bir kapta 30 dakika dinlendirelim.

2.            Bu süre sonunda pirinçleri süzgeçten geçirin.

3.            Tefon tencerede tereyağı eritin, sıvı yağ da ekleyerek üzerine arpa şehriyeleri katın.

4.            Şehriyelerin rengi dönene kadar kavurun.

5.            Pirinçler ilave ederek 2-3 dk daha kavurun.

6.            Üzerine sıcak suyunu ve tuzu ilave edin.

7.            Tencerenin kapağını kapatarak önce yüksek ateşte, fazla suyu çekip pirinçler göz göz oluncaya kadar kaynatın.

8.            Daha sonra yani pirinçlerin üzerindeki su çekilip pirinçler göründüğünde kısık ateşe alın.

9.            Tamamen suyu çekene kadar pişirin.

10.          Ocaktan aldıktan sonra üzerine temiz bir bez koyarak kapağını tekrar kapatın ve demlenmesini bekleyin.

11.          Pilavı hafifçe karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.

12.          Afiyet olsun.

PİRİNÇ PİLAVININ AZ BİLİNEN PÜF NOKTALARI

Pilav yaparken su oranı 1’e 1,5 olarak ayarlayın.

Yani kullandığınız ölçü kabı ile 1’e 1,5 su ekleyin.

 Öncelikle kullanacak olduğumuz pirinç baldo pirinç olsun.

Pirinçleri bol suda nişastası gidene kadar yıkayın.

Pirinçleri en az 15dk ılık suda bekletin.

Pilavımızın lezzetli olması için pirinçlerinizi tereyağı ile kavurun.

1-2 kaşık da sıvı yağ eklediğimizde parlak renkli olmasını sağlar.

Pirinçlerimizi tel tel dökülene kadar, ara ara karıştırarak 4-5 dakika kavuralım.

Kavurma işlemi pilav için önemli bir aşama.

Pilavımızı tavuk suyu ile yaparsanız çok daha lezzetli olacaktır.

Normal su ya da tavuk suyu olsun, mutlaka sıcak olarak ekleyelim.

PİRİNÇ PİLAVI ZARARLI MI?

Pirinç pilavı, genellikle birçok kişi tarafından sevilerek tüketilen bir yemektir. Ancak pirinç pilavının sağlığınıza etkisi, tüketim miktarı ve diğer faktörlere bağlı olarak değişebilir. İşte bazı önemli hususlar:

1.            Glisemik İndeks: Pirinç, yüksek glisemik indeksi olan bir karbonhidrat kaynağıdır. Yüksek glisemik indeksli yiyecekler, kan şekerinin hızla yükselmesine ve düşmesine neden olabilir. Bu, özellikle diyabet hastaları ve kan şekeri kontrolüne dikkat eden kişiler için önemlidir.

2.            Besin Değeri: Pirinç pilavı, genellikle beyaz pirinç kullanılarak yapılır. Beyaz pirinç, besin maddeleri açısından zengin olmayabilir çünkü kabuk ve besleyici tabakaları çıkarılmıştır. Bunun yerine, tam buğday pirinci veya esmer pirinç gibi daha besleyici pirinç türleri tercih edilebilir.

3.            Porsiyon Kontrolü: Pirinç pilavını abartılı miktarlarda tüketmek, fazla kalori alımına neden olabilir. Bu da kilo artışına katkıda bulunabilir. Sağlıklı bir şekilde tüketmek için porsiyon kontrolü önemlidir.

4.            Pişirme Yöntemi: Pirinç pilavının sağlığa olan etkisi, kullanılan malzemeler ve pişirme yöntemine bağlıdır. Örneğin, yağsız veya az yağlı bir tarif tercih ederek sağlığınıza daha fazla katkıda bulunabilirsiniz.

Kaynak: hakimiyet.com * Görsel: youtube.com