Tam kıvamında çilek reçeli için bu yöntemi deneyin! Asla şekerlenmiyor senelerce bozulmuyor…

Her yaz ev hanımları tarafından hazırlanan doğal çilekleri yapmanın ufak sırları var. Tıpkı dışarıda marketlerde satılan gibi altın oran kıvam ve dağdan toplanmış çileklerden yapılmış gibi nefis tat elde etmenin bazı yolları var.

mynet.com’da nefis bir çilek reçeli tarifine yer verildi. Bu tarife göre çilek reçelinin kıvamı şaşmıyor, şekerlenme yapmıyor ve senelerce de bozulmuyor.

İşte çilek reçeli için gereken malzemeler:

• 2 kilo çilek

• 2 kilo toz şeker

• Yarım limonun suyu

ASLA ŞEKERLENMEYEN ÇİLEK REÇELİ TARİFİ

Çilekleri güzelce yıkayıp çürük ve saplarından ayırın. 

Ardından dilerseniz damak zevkinize göre küçük dilimleyin ve doğrayın…

Çileklerinizi iyice temizledikten sonra kurutun ve bir tencereye koyun.

Üzerine toz şekeri dökün.

Kapağını kapatıp en az 8 saat, vaktiniz varsa bir gece bu şekilde bekletin.

Bekleme süresi bitince şekerler tamamen erimiş ve çilekler suyunu salmış olur.

Eğer yeterince su salınmamışsa bir çay bardağı kadar ekstra su ekleyebilirsiniz.

Tencereyi ocağa alın ve hafif hafif karıştırarak kaynamaya bırakın.

Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 30 – 35 dakika kadar pişirin.

Köpüklenme olursa kaşığınızla bu köpükleri dışarı alın ve atın.

Kaynama süresi biterken limon suyunu ekleyin.

2 dakika daha ocakta tuttuktan sonra altını kapatın.

Temiz kavanozlara doldurun ve kavanozları ters çevirin.

Kavanozlarınız iyice soğuduktan sonra çilek reçelleriniz hazır!

ÇİLEĞİN SAPLARINI SAKIN ÇÖPE ATMAYIN!

Çilek reçeli yaparken ortaya çıkan sapları sakın çöpe atmayın. Çilek saplarından nefis bir sirke yapılıyor. İşte tarifi:

Çilek saplarından sirke yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Malzemeler:

• Yaklaşık 1 su bardağı çilek sapı (taze veya kurutulmuş)

• 1 litre temiz su

• 1 su bardağı şeker veya bal

• 1 büyük cam kavanoz veya damacana

• Temiz bir bez veya peçete

• Lastik bant veya ip (kavanozu kapatmak için)

Adımlar:

• Çilek Sapları Toplama: Çilekleri yediğinizde, saplarından ayrıştırın ve yaklaşık 1 su bardağı sapı bir kenara ayırın. Sapları taze veya kurutulmuş olabilir.

• Kavanozu Hazırlama: Büyük bir cam kavanoz veya damacanayı iyice yıkayın ve kurulayın. Kavanozun temiz ve kuru olması sirke yapımında önemlidir.

• Suyu Kaynatma: 1 litre temiz suyu kaynatın ve ardından soğumaya bırakın. Su oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin.

• Çilek Saplari Eklemek: Kavanoza çilek saplarını ekleyin. Sapların üzerini geçecek kadar kaynamış suyu kavanoza dökün. Sapları suya tamamen batırın.

• Şeker veya Bal Eklemek: Şeker veya balı ekleyin. Şeker veya bal, sirkenin fermantasyon sürecini başlatan doğal bir şeker kaynağı olarak kullanılır. Şekerin tadını ve fermente olma süresini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

• Karıştırmak: Kavanozu kapatın ve saplar iyice karışana kadar sallayın veya karıştırın.

• Kavanozu Kapama: Kavanozun ağzını temiz bir bez veya peçete ile örtün. Bez veya peçeteyi lastik bant veya ip ile sıkıca tutturun. Bu, kavanoza hava girişini engellemeye yardımcı olur, ancak gazın çıkmasına izin verir.

• Fermente Etme: Sirke karışımını serin, karanlık bir yerde (örneğin, dolap içinde) yaklaşık 2 ila 3 hafta boyunca fermentasyona bırakın. Bu süre boyunca sirke fermantasyon yapacak ve çilek saplarından sirke elde edeceksiniz.

• Süzme: Fermente işlemi tamamlandığında sirkeyi süzmek için bir tülbent veya süzgeç kullanın. Sirkeyi temiz bir şişeye veya kavanoza aktarın.

• Depolama: Sirkeyi kapalı bir kapta serin ve karanlık bir yerde saklayın. Sirke, uzun süre dayanabilir ve zamanla daha fazla olgunlaşabilir.

ÇİLEĞİN FAYDASI NEDİR?

• Yüksek C Vitamini İçeriği: Çilek, C vitamini bakımından zengin bir meyvedir. C vitamini bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur, cilt sağlığını destekler ve antioksidan özellikleri sayesinde serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltır.

• Antioksidanlar: Çilek, antosiyaninler gibi güçlü antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, vücudu oksidatif stresin olumsuz etkilerine karşı korur ve kronik hastalıkların riskini azaltabilir.

• Lif İçeriği: Çilek, lif bakımından zengin bir meyvedir. Lifler sindirim sağlığını destekler, bağırsak hareketliliğini artırır ve tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne yardımcı olur.

• Kan Basıncını Düşürme: Çilek tüketimi, kan basıncını düşürebilir. İçerdikleri potasyum ve nitrattan dolayı, kan damarlarının genişlemesine yardımcı olabilirler.

• İnflamasyon Azaltma: Çileklerin içerdiği antioksidanlar ve anti-inflamatuar bileşenler, inflamasyonu azaltabilir ve inflamatuar hastalıkların riskini azaltabilir.

• Kolesterol Kontrolü: Bazı çalışmalar, düzenli çilek tüketiminin LDL ("kötü") kolesterol düzeylerini düşürebileceğini göstermektedir.

• Kanser Riskini Azaltma: Çileklerin içerdiği antioksidanlar, kansere karşı koruyucu olabilir ve kanser riskini azaltabilir.

• Göz Sağlığı: Çilekler, göz sağlığını destekleyen lutein ve zeaksantin gibi bileşenleri içerebilir.

• Kilo Kontrolü: Çilekler, düşük kalorili ve yüksek lif içeriği sayesinde kilo kontrolünü destekleyebilir.

Kırışıklıkları Azaltma: C vitamini içeriği, çilek maskelerinin ciltteki kırışıklıkları azaltmaya yardımcı olduğu bilinmektedir.

Kaynak: mynet.com

Görsel kaynak: SevalMutfakta

Derleme: hakimiyet.com