Pirinç pilavını tane tane ve parlak yapan sır! Aşçılar saklıyordu… Bir tane eklemek yetiyor…

Pirinç pilavı Türkiye’de oldukça tüketilen yemeklerin başında gelir. Yanında indirilen acı biber turşusu ve sulu bir yemekle pirinç pilavı çok sevilir. Sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden olan pirinç pilavını tane tane ve parlak yapmanın ise bir sırrı var.

NOT: Pirinç pilavını parlak ve tane tane yapmak için pişirim esnasında bir adet küp şeker eklemek gerekiyor.

PİRİNÇ PİLAVININ 8 PÜF NOKTASI

Pirinç pilavı pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktalar şöyle:

•             Doğru Pirinç Seçimi: Tane tane pirinç pilavı yapmak için uzun taneli bir pirinç çeşidi kullanmanız önerilir. Özellikle jasmin veya basmati pirinci gibi uzun taneli çeşitler bu amaç için uygundur.

•             Pirinci Yıkama: Pirinci iyice yıkamak, fazla nişastayı uzaklaştırarak tane tane olmasına yardımcı olabilir. Bir süzgeç altında soğuk su altında pirinci iyice yıkayın, su berrak hale gelene kadar yıkamaya devam edin.

•             Suda Bekletme: Pirinci yıkadıktan sonra ılık suyun içinde bir süre bekletmek, pirincin şişmesine ve daha iyi pişmesine yardımcı olabilir. Yaklaşık 20-30 dakika bekletmek yeterli olabilir.

•             Doğru Su Miktarı: Pirinç pilavınızın tane tane olması için doğru su miktarını kullanmak çok önemlidir. Genellikle 1 su bardağı pirinç için 1.5 su bardağı su kullanılır. Ancak bu oran pirinç çeşidine ve pilav tarifinize göre değişebilir, bu nedenle tarife dikkat edin.

•             Tuz Ekleme: Pirinç pilavına su eklerken biraz tuz eklemek lezzeti artırabilir. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

•             Kısık Ateşte Pişirme: Pilavı pişirirken kısık ateşte, düşük ısıda pişirmek tane tane sonuçlar elde etmenize yardımcı olabilir. Kapaklı bir tencerede pirincin suyunu çekene kadar pişirin.

•             Karıştırmama: Pirinci pişirirken sık sık karıştırmak yerine tencereyi sallayarak veya bir spatula kullanarak hafifçe karıştırabilirsiniz. Bu şekilde pirinç taneleri kırılmaz ve daha tane tane kalır.

•             Pişirme Süresi: Pişirme süresini kontrol etmek önemlidir. Pirinç suyunu çektiğinde ve yumuşak hale geldiğinde, tencerenin altını kapatın. Sonra tencerenin kapağını kapatın ve dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süreci, pirinci tamamen pişirir ve tane tane olmasını sağlar.

TANE TANE PİRİNÇ PİLAVI NASIL YAPILIR?

nefisyemektarifleri.com sitesinde hem pratik hem lezzetli bir pilav tarifi paylaşıldı. İşte o pilav tarifiyle ilgili tüm detaylar

•             2 su bardağı pirinç

•             2,5 su bardağı sıcak su

•             3 yemek kaşığı tereyağı

•             1 yemek kaşığı sıvı yağ

•             Tuz

Pirinçleri ıslatmak için;

•             Pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık su

•             Tuz

TANE TANE PİLAV TARİFİYLE İLGİLİ TÜM DETAYLAR

1.            Pirinci bol su ile yıkayın. Uygun bir kaba alarak üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin. Birazda tuz ilave edip karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra yıkayarak suyunu süzün. Nişastası gidene kadar yıkıyoruz. Çıkan suyun berrak olması gerekiyor.

2.            Tencerede tereyağını eritip suyu süzülmüş pirinci ekleyin ve 4-5 dakika kadar kavurun. Pirinçlerin yeteri kadar kavrulduğunu pirinler tane tane dökülmeye başladığında anlayabilirsiniz.

3.            Pirinçler kavrulduktan sonra sıcak su veya sıcak et suyunu ekleyelim. İsterseniz yarım tavuk suyu yarım sıcak su kullanabilirsiniz. Tavuk suyunuz yağlı ise bu şekilde su ile karıştırmanızı tavsiye ederim ancak yağlı değilse tamamı tavuk suyu ile çok daha lezzetli olacaktır.

4.            Son olarak tuzu ekleyin.

5.            Pilavımızı kapağı kapalı bir şekilde önce yüksek ateşte pişmeye bırakalım.

6.            Üzeri göz göz olduğunda yani üzerindeki suyu çekip pilavın üzerinde nokta nokta delikler oluştuğunda kısık ateşe alalım.  Pirinçler yumuşayıp suyu tamamen çekene kadar pişirelim.

7.            Pişen pilavımızı ocaktan aldıktan sonra üzerine havlu peçete sererek kapağını tekrar kapatalım.

8.            Pilavı 10-15 dk. dinlendirelim. Daha sonra tahta kaşık ile karıştırarak servis yapabilirsiniz.

Kaynak: nefisyemektarifleri.com * Derleme: hakimiyet.com