Patlıcanları kızartırken yağ çekiyorsa bu yöntemle çekmeyecek. Üstelik patlıcan kararmıyor…

Patlıcan kızartmak ustalık isteyen bir iştir. Ev hanımları ise bu işte epey uzmandır. Yine de patlıcanlar diğer sebzelere kıyaslandığında daha çok yağ çekme sorunu vardır.

Bu durum, lezzetli yemeklerin hazırlanmasında bazen ağır ve sindirimi zorlayan patlıcanların ortaya çıkmasına neden olabilir. Bu nedenle, patlıcanların yağ çekmesini önlemek için bazı önlemler almak gerekmektedir.

YAĞ ÇEKMEYEN VE KARARMAYAN PATLICAN KIZARTMANIN PÜF NOKTASI

Özellikle kolesterol, tansiyon ve kalp hastalarının fazla yağlı yemeklerden uzak durması gerekiyor. Sağlıklı insanları dahi çok rahatsız eden yağ çeken patlıcan ve benzeri sebzelerden en hafif haliyle faydalanmanın yolunu bulmamız ve ona göre beslenmemiz önem arz ediyor. Bu bağlamda patlıcanın yağ çekmesini nasıl önleyebileceğimizi irdeliyoruz. Anlatmaya çalışacağımız yöntemlerle huzurla patlıcan yemeklerinizi yapıyor ve sevdiklerinizle afiyetle yiyor olacaksınız.

PATLICANLARI BÖYLE KIZARTIN! BALIK GİBİ LEZZETLİ OLUYOR

Patlıcan kızartmanın püf noktası, patlıcanların fazla suyunu aldıktan sonra kızartmak ve kızartırken fazla yağını çekmesini engellemektir.

İşte patlıcan kızartmanın püf noktaları:

Taze patlıcan kullanın. Patlıcan ne kadar taze olursa, o kadar lezzetli olur.

Patlıcanları tuzlayın. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılıklarını alır ve kızartıldığında daha çıtır olmasını sağlar.

Patlıcanları kurulayın. Patlıcanların suyunu iyice almak, kızartıldığında fazla yağını çekmesini engeller.

Patlıcanları kızartmadan önce unlayın. Un, patlıcanların kızartıldığında daha kıvamlı olmasını sağlar.

Patlıcanları kızartırken fazla yağ çekmesini engelleyin. Patlıcanları kızartırken, yağın yüksek ateşte olmasına ve patlıcanların tek bir seferde kızartılmasına dikkat edin.

İşte patlıcan kızartmanın adım adım tarifi:

Malzemeler:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Bol kızgın yağ

Yapılışı:

• Patlıcanları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
• Bir kasede un, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Patlıcan dilimlerini unlu karışıma bulayın.
• Bol kızgın yağda patlıcan dilimlerini kızartın.
• Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa alın.
• Patlıcanlar dinlendikten sonra servis edin.

İpuçları:

• Patlıcanları kızartırken, yağın yüksek ateşte olmasına ve patlıcanların tek bir seferde kızartılmasına dikkat edin.
• Patlıcanları kızarttıktan sonra, kağıt havlu serili bir tabağa alın. Bu sayede fazla yağını çekecektir.
• Patlıcanları dilerseniz baharatlı, dilerseniz sade olarak kızartabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kaynaklar: Mynet.com, Youtube.com