Patlıcan musakka nasıl yapılır? Lokantacıların sakladığı sır tarif…
Patlıcan Türk mutfağının çok sevilen lezzetlerindendir. Glüten düşmanı olan patlıcanı kızartarak, fırınlayarak yemek mümkün. Peki, patlıcan musakka nasıl yapılır? işte lokantacıların sır gibi sakladığı tarif…
Patlıcan musakka nasıl yapılır? sorusu ev hanımlarının merak ettiği konular arasında yer alıyor. Ev hanımları patlıcanın çok sayıda yemeğini yapıyor. Kızartma, fırınlama, közleme, türlü yemeği bunlardan sadece bazıları. Fakat en çok tercih edileni patlıcan musakka olur. İşte lokanta aşçılarının sakladığı o yöntem…
PATLICAN MUSAKKA NASIL YAPILIR?
Patlıcan musakka, Türkiye'nin en sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında sofraları süsleyen bu lezzetli yemeğin yapımı oldukça kolaydır.
Malzemeler:
- 5 adet orta boy patlıcan
- 2 adet soğan
- 500 gram kıyma
- 4 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dilimleyin. Bir kaba su ve tuz koyup patlıcanları içine atarak bekletin. Bu işlem patlıcanların acı suyunu salması için gereklidir.
- Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun.
- Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
- Domatesleri rendeleyip kıymalı karışıma ekleyin. Salçaları, karabiberi ve tuzu da ekleyip karıştırın.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın. Bir tavada kızgın yağda patlıcanları kızartın.
- Bir fırın kabına bir sıra patlıcan dizin. Üzerine kıymalı harçtan yayın.
- Bu işlemi son patlıcana kadar tekrar edin. En son kalan kıymalı harcı da üzerine yayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın. Patlıcan musakkayı fırında 20-25 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
BULGUR PİLAVININ BESİN DEĞERİNİ ARTIRAN PİŞİRME TEKNİĞİ!
Malzemeler:
- 1 su bardağı bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- Tuz
Yapılışı:
- Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile tereyağını erittiğiniz bir tencerede kavurun.
- Soğanlar pembeleşince üzerine bulgurları ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Kavrulan bulgurlara sıcak suyu ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Pilav suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
- Dinlenen pilavı karıştırıp servis edin.
Püf Noktaları:
- Bulgurları yıkamak yerine, bir süzgeçte ılık su altında bekleterek acı suyunu atabilirsiniz.
- Pilavın suyunu çekene kadar pişirmeniz önemlidir. Aksi takdirde pilavınız sulu kalacaktır.
- Pilavı dinlendirdikten sonra servis ederseniz daha lezzetli olacaktır.
