Patateslerin filizlenmesini önleyen tüyo. Patates yeşermiyor ve haftalarca dayanıyor!

Kızartması, haşlaması, kavurması derken binbir çeşit lezzeti yapılan patatesi saklamak çok zahmetli bir iştir. Ev hanımları evlerinde patatesleri saklamak için bazı yöntemler deniyor. Fakat yine de uzun süre bekleyen patatesler zamanla filizleniyor, yeşeriyor ya da küfleniyor. Patatesleri bozulmadan saklamanın bazı tüyoları vardır. Peki patates bozulmadan nasıl saklanır? İşte adım adım patates saklama teknikleri…

NEM VE ISIYA DİKKAT!
Patateslerin filizlenmemesi için nemin ve ısının yüksek olduğu alanlarda saklamayın. Patateslerin serin, kuru ve karanlık bir yerde saklanması gerekiyor. lezzet.com.tr’deki bilgiye göre mutfak, pencere pervazı ve balkon gibi alanlar hem sıcak, hem de doğrudan ışık alan alanlardır. Bu yüzden kiler veya çekmeceler daha iyi bir seçenek olabilir.

POŞETLER PATATESİ ÇÜRÜTÜR…
Marketten alınan patatesler plastik poşetlerde kaldığı sürece çürüyor ve yeşeriyor. Plastik poşetler nemli ortamlara zemin hazırladığı için küflenmeye yol açıyor. Bu nedenle patateslerin kağıt, bez torba, ağ torba, sepet veya kutuda saklanması gerektiği belirtiliyor.

PATATESLERİ MEYVELERDEN UZAK TUTMALISINIZ
Patatesler meyvelerin yanında kaldığı sürece olgunlaşma süreci hızlanır. Bu süreç filizlenmeye yol açar. Patatesler kısa sürede filizlenir ve küflenmeye başlar. Bu nedenle meyvelerin yanında patates saklamamalısınız.

FIRINLARA DİKKAT
Fırın, ocak veya buzdolabı gibi teknolojik aletler, çalıştığında etrafına büyük bir ısı yayar. Bu yüzden patatesleri çabuk ısınan eşyalardan uzakta muhafaza edin.

SEPETİNİZİN ALTINA GAZETE KAĞIDI SERİN
Patatesleri sepet veya çekmecede sakladığınızda filizlenmeyi engellemek için ortam nemini azaltıcı yöntemler kullanabilirsiniz. Örneğin, sepetin altına gazete kağıdı sermek veya çekmecenin içine tuz, karbonat veya pirinç eklemek gibi pratik yöntemlerle patateslerin filizlenmesini geciktirebilirsiniz. Bu basit önlemler, patateslerinizin tazeliğini ve dayanıklılığını korumanıza yardımcı olacaktır.

NEFİS PATATES KIZARTMASININ PÜF NOKTASI
Çıtır çıtır patates kızartması yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz. Bu tarif 4 kişilik bir porsiyon için uygundur:

Malzemeler:

4 adet orta boy patates
2-3 su bardağı ayçiçek yağı veya kızartma yağı
Tuz
İsteğe bağlı olarak baharatlar (örneğin, toz biber, kekik, sarımsak tozu)
Yapılış:

Patatesleri Hazırlayın:

Patatesleri yıkayın ve kabuklarını soymadan ince dilimler halinde kesin. Dilimlerin kalınlığı tercihinize bağlı olarak değişebilir, ancak ince dilimler daha çıtır bir sonuç elde etmenize yardımcı olacaktır.

Patatesleri Suda Bekletin:

Dilimlenmiş patatesleri bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Patatesleri suyun içinde 30 dakika boyunca bekletin. Bu, patateslerin fazla nişastasını atmasına ve daha çıtır olmasına yardımcı olacaktır.

Patatesleri Kurulayın:

Patatesleri sudan çıkarın ve iyice kurulayın. Islak patatesleri kızgın yağa eklerseniz tehlikeli sıçramalar olabilir.

Yağı Isıtın:

Büyük bir tencereye veya derin bir tavaya kızartma yağını ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağın sıcaklığını 175-180°C (350-360°F) civarına getirin. Yağın sıcaklığını bir termometre kullanarak kontrol edebilirsiniz.

Patatesleri Kızartın:

Kuruttuğunuz patates dilimlerini az miktarda ekleyin ve üzerlerine sıcak yağın sıçramamasına dikkat edin. Patatesleri altın sarısı renkte ve çıtır olana kadar kızartın. Bu işlem yaklaşık 3-4 dakika sürebilir.

Patatesleri Süzün:

Kızaran patatesleri bir tel süzgeç veya kağıt havlu ile kaplı bir tabağa alarak fazla yağını süzün. Sıcakken hemen tuz ve isteğe bağlı baharatlarla tatlandırın.

Diğer Patatesleri Kızartın:

Kalan patates dilimlerini aynı şekilde kızartın. İşlemi porsiyonlar halinde yapmak, patateslerin daha çıtır olmasına yardımcı olur.

Sıcak Servis Yapın:

Patatesleri sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak ketchup, mayonez veya başka soslarla servis edebilirsiniz.

Kaynak: lezzet.com.tr * Görsel kaynak: freepik.com Derleme: hakimiyet.com