Patates salatasının lezzetine lezzet katıyor! Merak etmeyin pul biber veya karabiber demeyeceğiz...

Patates salatası, kısır ve mercimek köftesi gibi yemeklerle Türk mutfağının en pratik ürünlerinin içerisinde yer alır. Özellikle ev hanımları, özel günlerde patates salatasını sofradan eksik etmez. Farklı malzemeler de kullanarak yapılabilen patates salatasında en çok dikkat edilen püf nokta ise malzemelerin birbirine uyumu ve kıvamıdır. Bilmeniz gereken bu püf noktaları patates salatasının hem lezzetini 5'e katlıyor hem de kıvamı asla şaşmıyor

Yemekgunlugum.com'da paylaşılan içeriğe göre, patatesi ne zaman soyduğunuz önemlidir. Bu nedenle, sıcak iken patatesi soyup, diğer sosları da sıcakken eklemelisiniz. Böylece malzemeleriniz birbiri ile daha kolay karışacaktır. Soğuk olarak eklenmesi gereken tek şey mayonezdir. Eğer patates salatasının içerisine mayonez eklemeyi düşünüyorsanız, salatayı sıcak olarak hazırladıktan sonra en az yarım saat beklemeniz gerekir. Aksi halde mayonezin erimesi durumu söz konusu olacaktır ki bu da salatanın lezzetini kötüleştireceği için tercih edilmez.

PRATİK PATATES SALATASI YAPIMI

Patates salatası, hem lezzetli hem de kolay bir yemektir. Patates salatası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

- 4 adet orta boy patates
- 1 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı mayonez
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber

Patates salatası yapmak için yapmanız gerekenler şöyle:

- Patatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Küçük küçük doğrayın ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tuz atın. Patatesler yumuşayana kadar haşlayın.
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Bir tavada biraz yağda kavurun. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
- Patatesleri süzün ve bir kaseye alın. Üzerine mayonez ve yoğurt ekleyin. Çatalla ezerek karıştırın.
- Maydanozu yıkayın ve ince ince kıyın. Patatesli karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
- Patates salatasını servis tabağına alın ve üzerine soğanlı karışımı yayın.
- Patates salatasını buzdolabında biraz dinlendirin ve soğuk olarak servis edin.

PATATES SALATASININ DAĞILMAMASI İÇİN DENEYİN

Patates salatası, hem lezzetli hem de pratik bir yemektir. Ancak bazen patatesler pişirildikten sonra ezilir ve salata dağılır. Bu durumun nedeni, patateslerin cinsine, pişirme süresine ve kesim şekline bağlıdır.

Patateslerin cinsi, nişasta oranlarını etkiler. Nişasta oranı yüksek olan patatesler, pişirildikten sonra daha yumuşak ve ezilmeye müsait olur. Bu nedenle, patates salatası yaparken nişasta oranı düşük olan patatesleri tercih etmek gerekir. Örneğin, kırmızı kabuklu patatesler, nişasta oranı düşük olan bir çeşittir.

Pişirme süresi de patateslerin dağılmasını önlemek için önemlidir. Patatesleri çok uzun süre kaynatmak, nişastanın suya karışmasına ve patateslerin yapısının bozulmasına neden olur. Bu yüzden, patatesleri bir bıçak batırarak kontrol ederek pişirmek gerekir. Bıçak kolayca giriyor ama patates hala sertse, pişirmeyi durdurmak gerekir.

Kesim şekli de patates salatasının kıvamını etkiler. Patatesleri çok küçük parçalara kesmek, ezilmelerine ve salatanın sulu olmasına neden olabilir. Bu yüzden, patatesleri orta büyüklükte ve eşit parçalara kesmek gerekir. 

Derleme: Hakimiyet.com Kaynak: Yemekgunlugum.com