Patates Kızartması Nasıl Çıtır Çıtır Olur?
Patates kızartması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak, patates kızartması yaparken çıtır çıtır olması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
İşte, patates kızartmasını çıtır çıtır yapmak için bilmeniz gerekenler:
1. Doğru patates seçin.
Patates kızartması için sert ve nişasta oranı düşük patatesler tercih edin. Bu tür patatesler, kızartıldığında daha çıtır olacaktır.
2. Patatesleri doğru şekilde dilimleyin.
Patatesleri, eşit büyüklükte ve kalınlıkta dilimleyin. Bu şekilde, patatesler eşit şekilde pişecektir.
3. Patatesleri kızartmadan önce yıkayın.
Patatesleri, kızartmadan önce yıkayıp fazla nişastasını alın. Bu şekilde, patatesler daha az yağ çekecektir.
4. Patatesleri kızartmadan önce bekletin.
Patatesleri, kızartmadan önce en az 30 dakika bekletin. Bu şekilde, patatesler içindeki nişastayı kaybedecek ve daha çıtır olacaktır.
5. Patatesleri iki kez kızartın.
Patatesleri, iki kez kızartmak, çıtır çıtır olmasının en önemli püf noktasıdır. İlk kızartmada patatesler hafif bir renk almalı ve içleri pişmelidir. İkinci kızartmada ise patatesler kızarıp çıtırlaşmalı.
6. Patatesleri kızartırken dikkat edin.
Patatesleri, çok yüksek ateşte kızartmayın. Bu şekilde, patatesler yanabilir ve çıtırlığını kaybedebilir.
7. Kızartma yağını doğru seçin.
Patates kızartması için zeytinyağı, ayçiçek yağı veya fındık yağı gibi yüksek ısıya dayanıklı yağlar tercih edin.
8. Kızartma yağının sıcaklığını kontrol edin.
Yağ, kızartma için hazır olduğunda, patatesler içine atıldığında sıçramamalıdır.
9. Kızartma işlemini tamamladıktan sonra patatesleri kağıt havlu üzerinde bekletin.
Kızarmış patatesleri, kağıt havlu üzerinde bekletmek, fazla yağını almasını sağlayacaktır.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, evde de çıtır çıtır patates kızartması yapabilirsiniz.
Afiyet olsun
Bakmadan Geçme
