Pastane usulü un kurabiyesi nasıl yapılır? Bu tarifle deneyenler bayıldı... Ağızda dağılıyor ve asla yapış yapış olmuyor

Pastane usulü un kurabiyesi, yumuşak ve unlu bir dokuya sahip, hafif tatlı bir kurabiye çeşididir. Çayın yanında da kahvenin yanında da tüketilir. Özellikle yemekten sonra yenildiği zaman ayrı bir keyif verdiği söylenir. Ancak pastane usulü un kurabiyesi yaparken bazı püf noktalarına özen göstermek gerekmektedir. İşte adım adım pastane usulü un kurabiyesi yapımı...

Osmancikhaber.com.tr'de yer alan bir içerikte; pastane usulü un kurabiyesi tarifinin sırları paylaşıldı:

Margarin yada tereyağı, sıvı yağ ve pudra şekerinin 1 su bardağını yoğuruyoruz. Kalan yarım bardaklık pudra şekeri üzeri için kullanılacak.

5 dk. yoğurduktan sonra nişasta ve unu ilave ediyoruz. İyice yoğuracağız çünkü hamur parçalanacaktır.

Şekil verirken 2 adet ceviz büyüklüğünde bir parça koparıp rulo şekline getirin. Sağ, sol ve üst kısmına çatalla şekil verip yan yan kesin.(Resimden faydalanabilirsiniz).

Tepsiyi yağlamayın hamur zaten yağlı. Kurabiyeleri tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış fakat ılık olmalı 160 derecelik fırında 15 dk. pişirin. Yumuşak ve nemli gibi olacaktır o zamanla kıvamına gelir. 15 dakikayı geçmesin pişmesi.

Fırından çıkarınca soğusun ve ayırdığımız yarım bardaklık pudra şekerine hepsini bulayın.

Kurabiyemiz hazırdır.

BU PÜF NOKTALARI GÖZDEN KAÇIRMAYIN

Malzemeler:

250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket vanilya özütü veya vanilin
1 paket kabartma tozu
4 ila 4.5 su bardağı un (kıvama göre ayarlayın)
Üzeri için fındık veya ceviz içi (isteğe bağlı)
Toz şeker (üzerine serpmek için)

Yapılışı:

Fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısınmaya bırakın.

Tereyağı, pudra şekerini ve sıvı yağı bir kaseye alın. Mikserle veya tahta kaşıkla iyice karıştırın.

Yumurta beyazını ayırın ve sarısını bir kenarda bekletin. Yumurta akını tereyağı karışımına ekleyin.

Vanilya özütünü veya vanilini ekleyin ve karıştırın.

Un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyebilirsiniz. Hamurunuzu fazla yoğurmayın, sadece malzemeler karışana kadar işlem yapın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve isterseniz içlerine birer fındık veya ceviz içi koyun.

Kurabiyelerin üzerine hafifçe toz şeker serpin.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika veya kurabiyeler altın sarısı renk alana kadar pişirin.

Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri tepsiden almayın, önce 5-10 dakika tepside soğumaya bırakın. Daha sonra tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumalarını bekleyin.

Derleme: Hakimiyet.com