Palamut fırında kuruyorsa, bu pişirme tekniğiyle kurumuyor.

Palamut balığı Karadeniz’in soğuk sularında tutulur ve afiyetle tüketilir. Milyonların sevdiği bu lezzet omega 3 yönünden de oldukça zengindir. Bu nedenle özellikle çocukların tüketmesi şiddetle tavsiye ediliyor. Palamut fırında, tavada, mangalda pişirilebiliyor. Ev hanımları ise daha az kokulu olan fırında pişirmeyi tercih ediyor. Fakat fırında palamut bazen kuru olabiliyor. Bu durumu yaşamamak için ise bilinmesi gereken bir detay var.

NOT: Palamutun kokmaması ve kokunun mutfağa sinmemesi için fırın tepsisine birkaç adet defne yaprağı atabilirsiniz. Defne yaprağı tüm rahatsız edici kokuyu çekecek ve mutfağınız misler gibi kokacak.

KURUMAMASI İÇİN AZ BİLİNEN PÜF NOKTAYLA FIRINDA PALAMUT

• 2 adet orta boy palamut balığı (halka doğranmış, yıkanmış))
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy kuru soğan (iri halkalar şeklinde doğranmış)
• 1 adet kapya biber (iri doğranmış)
• 1 adet büyük boy domates (iri halkalar şeklinde doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (iri doğranmış)
• 3-4 dilim limon
• 2-3 adet defne yaprağı

Sosu İçin:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/4 adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• İşte adım adım fırında palamut tarifi:

Sosu için; zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak, pul biber ve kekiği karıştırın.

1. Balıkların üzerine ekleyin ve bu sos ile birlikte 10 dakika bekletin.
2. Fırın kabının dibine soğanları ekleyin. Üzerine kapya biberleri ekleyin.
3. Üzerine yeşil biberleri ekleyin.
4. Üzerine domatesleri ekleyin.
5. En üste palamutları dizin, defne yaprağı ve limonları ekleyin.
6. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üzerleri kızarıp renk alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu süre fırınınıza göre değişebilir.
7. Fırında palamut yemeği hazır. Afiyet olsun!

PALAMUTUN FAYDALARI NEDİR?

Palamut, lezzetli bir deniz ürünü olan bir tür balıktır ve birçok faydası vardır. İşte palamutun sağlığınıza fayda sağlayabilecek bazı önemli özellikleri:

Omega-3 Yağ Asitleri: Palamut, özellikle EPA (eikozapentaenoik asit) ve DHA (dokosaheksaenoik asit) gibi omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Bu yağ asitleri, kalp sağlığını iyileştirmeye, kolesterol seviyelerini düşürmeye ve iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir.

Protein Kaynağı: Palamut, yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Protein, kas gelişimi ve onarımı için gereklidir ve tokluk hissi sağlayarak aşırı yeme riskini azaltabilir.

D Vitamini: Palamut, D vitamini kaynağı olarak da önemlidir. D vitamini, kemik sağlığını destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun kalsiyum ve fosfor emilimini düzenler.

B12 Vitamini: Palamut, B12 vitamini bakımından zengin bir kaynaktır. B12 vitamini, sinir sistemi sağlığını destekler, kırmızı kan hücreleri oluşumuna katkı sağlar ve enerji üretimine yardımcı olur.

Mineraller: Palamut, çinko, selenyum, demir ve fosfor gibi önemli mineralleri içerir. Bu mineraller, vücudun işlevselliği için gerekli olan bir dizi süreçte rol oynar.

Antioksidanlar: Palamut, vücuda antioksidanlar sağlar. Antioksidanlar, hücresel hasarı azaltarak kanser ve diğer kronik hastalıkların riskini azaltabilirler.

Düşük Kalorili: Palamut, düşük kalorili bir protein kaynağıdır, bu nedenle kilo kontrolü veya kilo verme hedefleri olanlar için uygundur.