- Haberler
- Güncel
- Odun gibi kart fasulyeyi lokum gibi yapan hile. Bu pişirme tekniğiyle kılçık kalmıyor…
Odun gibi kart fasulyeyi lokum gibi yapan hile. Bu pişirme tekniğiyle kılçık kalmıyor…
Sofraların sevilen lezzetlerinden taze fasulyeyi kartlaşmış olmasına rağmen bile yumuşak yapmanın püf noktası var.
Mutfakta harika işler çıkarmak aslında aşçılık sırrıdır. Bu konuda ise ev hanımlarının üstüne yoktur. Ev hanımları az malzemeyle nefis tarifler çıkarabiliyor. Öyle ki sadece malzeme değil bozulmuş ya da bayatlamış malzemelerle bile nefis işler çıkarmak ev hanımlarının işi. Buna en büyük örnek de kartlaşmış ve sertleşmiş taze fasulyeden lokum gibi yemek yapmak…
BU TEKNİK SAYESİNDE ODUN GİBİ FASULYE BİLE LOKUM OLUYOR
Kartlaşan taze fasulyeleri yumuşacık ve lokum gibi yapmak için Ahmet Şef’in pişirme tekniğini uygulamalısınız.
Kartlaşan fasulyeleri tavaya dizin ve güzelce sıkıştırarak ezin. Fasulyeler ile su aynı seviyeye gelecek kadar su doldurun. Üzerine bir soğanı ince ince kıyın ve serpin. Ardından bir de domatesi yemeklik doğrayın ve serpiştirin. tavayı ocağa eklemeden önce bir fincan zeytinyağı ve bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Damak zevkinize göre de tuz ekin. Daha sonra tavayı ocağa verin ve suyunu çekene kadar hava almayacak şekilde pişirin.
Lokum gibi taze fasulye afiyet olsun…
TAZE FASULYENİN KILÇIĞI NASIL AYIKLANIR?
Taze fasulyenin kılçığı, yemeğin lezzetini ve görüntüsünü olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, taze fasulyeyi yemek yapmadan önce kılçıklarını iyice ayıklamak gerekir.
Taze fasulyenin kılçığı, iki farklı yöntemle ayıklanabilir:
Sebze soyacağı ile ayıklamak
Bu yöntem, en hızlı ve pratik yöntemdir. Bir adet sebze soyacağı alın ve sebze soyucunun keskin kenarı ile taze fasulyenin bir ucundan başlayarak, kılçık boyunca ilerleyin. Kılçıklar, sebze soyucunun keskin kenarı ile kolayca temizlenecektir.
El ile ayıklamak
Bu yöntem, daha zahmetli olsa da, sebze soyacağı ile ayıklamak mümkün olmayan kalın kılçıkları temizlemek için kullanılabilir. Taze fasulyeyi bir avuç alın ve baş ve işaret parmaklarınızı kullanarak kılçıkları tek tek temizleyin.
Taze fasulyenin kılçıklarını ayıklamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
• Taze fasulyeleri bir kabın içine alın ve iyice yıkayın.
• Fasulyeleri bir tahta üzerinde veya tezgah üzerinde düz bir şekilde dizin.
• Fasulyenin her iki ucunu da bir bıçakla kesin.
• Sebze soyacağı ile veya el ile kılçıkları temizleyin.
• Temizlenmiş taze fasulyeleri bir kaba alın ve soğuk suyun altında durulayın.
• Taze fasulyenin kılçıklarını ayıklamak için aşağıdaki püf noktalarını da kullanabilirsiniz:
• Taze fasulyeleri ayıklamaya başlamadan önce, fasulyeleri bir süre soğuk suda bekletin. Bu, kılçıkların yumuşamasını ve temizlenmesini kolaylaştıracaktır.
• Kılçıkları temizlerken, fasulyenin kabuğunu da yırtmayın.
• Fasulyeleri ayıklamak için keskin bir bıçak veya sebze soyacağı kullanın.
Kaynak: hakimiyet.com
Bakmadan Geçme
