Nohutun lezzetini 5'e katlayan tüyo… Üstelik gaz yapmıyor ve dağılmasını önlüyor!

Nohut yemeği sofraların sevilen lezzetlerindendir. Üstelik et ve zeytinyağı da işin içerisine girdiğinde nohut yemeği lezzetiyle adeta damak çatlatıyor. Çok basit baharat dokunuşları sayesinde nohut yemeğini olduğundan daha lezzetli yapmak ise gayet mümkün. Köylerde ev hanımları nohut, kuru fasulye ve barbunyanın yendikten sonra gaz yapmaması için bazı baharatlar yemeğe eklenir. Hanımlar tencereye bir fiske kimyon ekleyerek hem yemeği daha da lezzetli hale getiriyor hem de gaz yapmasını önleyerek hazmı da kolaylaştırıyor.

PİŞİRME YAPILAN TENCEREYE BİRAZ EKLEYİN

nefisyemektarifleri.com’da yer alan yemek tarifinde nohut yemeğine biraz kimyon eklemenin püf nokta olduğunu belirtti. Bunun yanı sıra yemeğe biraz taze limon sıkmak nohutları da yumuşatabilir. Bu noktada ise damak tadınıza uygun olarak limon sıkabilirsiniz.

PÜF NOKTA TARİFİYLE NOHUT YEMEĞİ TARİFİ

Birbirinden güzel yemek tariflerinin yer aldığı nefisyemektariflier.com’da yer alan nohut yemeği tarifinde şu ifadelere yer verildi:

• 200 gr kuşbaşı et
• 1. 5 su bardağı nohut
• 2 orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• Zeytinyağı
• Pulbiber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Öncelikle bir gece önceden nohutları ıslıyoruz. Düdüklüye yağ ve kuşbaşı doğranmış eti koyuyoruz. Yağ miktarını size bıraktım. Küp küp doğradığımız soğanı da ekleyip iyice kavuruyoruz. Salçayı ve baharatları da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Tavsiyem kimyonu fazla koymamanız. Kimyonu burada koymakta ki amacım yemeğin verdiği gazı almak. Islamış olduğumuz nohutları da ekleyip nohutlar batana kadar su ekliyoruz ve düdüklünün ağzını kapatıyoruz. Düdüklü ötmeye başladıktan kırk dakika sonra ocağı kapatıyoruz. Tabii bu pişme süresi sizin düdüklünüze ve nohutun cinsine bağlı. Benim düdüklüm termo ve nohutta beyaz nohut. Normal çelik düdüklümde var ama fasulye ve nohutu termoda pişiriyorum. Çelik olan termonun verdiği lezzeti vermiyor. Neyse ocağın altını kapattıktan sonra içindeki havanın çıkması için kendi haline bırakın. Sonra servise hazır. Afiyet Olsun.

Kaynak: nefisyemektarifleri.com

Görsel kaynak: sevilayinmutfagi

Derleme: hakimiyet.com * Mücahit Dere