Mor lahana turşusuna kesinlikle eklemelisiniz. Rengi iştah açıcı oluyor ve yumuşamıyor

Lahanaların bazı türleri hasta kişiler için yasak olabilir. Özellikle lahana bazı tiroid hastaları için yasaktır. Çünkü tiroidleri çalışmasını önler. Fakat lahana çok sağlıklı ve faydalıdır. En sağlıklı lahana türü ise mor lahanadır. Mor lahana turşusu da faydalı ve lezzetlidir. İşte mor lahana turşusunu daha iştah açıcı yapmak ve yumuşamasını önlemek için püf nokta:

AZ BİLİNEN SIRLI TARİFİYLE MOR LAHANA TURŞUSU

Mor lahana yemeği, lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir. İşte mor lahana yemeği tarifi püf noktalarıyla:

Malzemeler:

- 1 baş mor lahana

- 1 büyük soğan

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)

- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

- 1 tatlı kaşığı salça

- Tuz ve karabiber

- 1 su bardağı sıcak su veya et suyu (isteğe bağlı)

- Limon suyu (bir limonun suyu)

- 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı)

BUNU TURŞUYA KESİNLİKLE EKLEYİN!

Yapılışı:

1. Mor lahanayı hazırlamak için, dış yaprakları çıkarın ve iç yaprakları ince doğrayın. İç yaprakları soğuk suyla iyice yıkayın.

2. Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağ ile bir tencerede hafifçe pembeleşene kadar kavurun.

3. Sarımsakları rendeleyin veya doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin. Sarımsak kokusu yayılana kadar birkaç dakika daha kavurun.

4. Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurarak kokusunun çıkmasını sağlayın.

5. İnce doğradığınız mor lahanayı tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Lahanaları karıştırarak soteleyin.

6. Sıcak su veya et suyunu ekleyin. Bu noktada isteğe bağlı olarak sütü de ekleyebilirsiniz. Süt, yemeğe hafif bir kremamsı dokunuş katar.

7. Tencerenin kapağını kapatın ve lahanalar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Bu süre genellikle 20-30 dakika arasında değişir. Ara sıra karıştırarak kontrol edin.

8. Lahanalar iyice piştikten sonra limon suyu ekleyin. Limon suyu, yemeğe ferah bir lezzet katar.

9. Yemeği ocaktan alın ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze nane veya dereotu gibi otlarla süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

- Mor lahanayı iyice yıkayın ve dikkatlice yapraklarını ayırın.

- Süt eklemesiyle yemeğin kıvamı daha kremsi olur, ancak süt kullanmak zorunlu değildir.

- Lahanaların pişme süresi, mor lahana türüne ve kesim boyutuna bağlı olarak değişebilir, bu yüzden yumuşaklığı kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.

- Limon suyunu yemeğin sonunda eklemek, yemeğe tazelik ve lezzet katar.

Mor lahana yemeği, ekmek, pilav veya et yemekleri ile servis edilebilir. Afiyet olsun!

MOR LAHANANIN FAYDALARI NEDİR?

Mor lahana, hem lezzetli bir sebze olarak kullanılan hem de sağlık açısından birçok faydası bulunan bir sebzedir. Mor lahananın başlıca faydaları şunlar olabilir:

1. Antioksidan Etki: Mor lahana, antioksidanlar açısından zengindir, özellikle antosiyaninler içerir. Antioksidanlar, serbest radikallerin vücuda verdiği zararı azaltarak hücresel hasarı önleyebilir ve kronik hastalıkların riskini azaltabilir.

2. İyi Bir Lif Kaynağı: Mor lahana, lif bakımından zengindir. Lif tüketimi sindirim sağlığını iyileştirebilir, kabızlığı önleyebilir ve tokluk hissini artırabilir. Ayrıca kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir.

3. C Vitamini Kaynağı: Mor lahana, C vitamini içerir. C vitamini, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine, cilt sağlığının desteklenmesine ve vücudun oksidatif stresten korunmasına yardımcı olabilir.

4. Kanser Riskini Azaltma: Mor lahanadaki antosiyaninler ve diğer bileşenler, kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Özellikle kolon kanseri riskini azalttığı düşünülmektedir.

5. İnflamasyonu Azaltma: Mor lahana, iltihapla savaşmaya yardımcı olan anti-inflamatuar özelliklere sahip olabilir. Bu, inflamatuar hastalıkların riskini azaltabilir.

6. Kardiyovasküler Sağlık: Mor lahana, kalp sağlığına olumlu etkileri olabilecek potasyum, folik asit ve B vitaminleri gibi besin maddelerini içerir. Bu, kan basıncını düşürebilir ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir.

7. Saç ve Cilt Sağlığı: Mor lahananın içeriğinde bulunan vitaminler ve mineraller saç sağlığını ve cilt sağlığını destekleyebilir.

8. Kilo Kontrolü: Lif bakımından zengin bir gıda olarak mor lahana, kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Lif, tokluk hissi yaratır ve fazla yemeyi engeller.

9. Göz Sağlığı: Mor lahanadaki A vitamini ve antosiyaninler, göz sağlığını destekleyebilir ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini azaltabilir.

Mor lahana tüketirken, pişirme yöntemi de besin değerlerini etkileyebilir. Genellikle buharda pişirmek, mor lahananın besin değerlerini daha iyi koruyabilir. Ayrıca, mor lahanayı diyetinize dahil ederken dengeli bir şekilde tüketmeye özen göstermek önemlidir.

Kaynak: hakimiyet.com