Menemene 2 kaşık eklendiğinde lezzeti 10 kat artıyor! Ustaların sır gibi sakladığı menemen tarifi

Kaşarlı, kaşarsız. Soğanlı, soğansız tartışmaları devam ederken usts aşçılar menemene lezzet katan ürünü paylaştı. Sadece 2 kaşık krema eklemeniz hem menemenin lezzetini 10 kat birden artırıyor hem de farklı bir tat sunuyor. Kahvaltı sofralarınızın bundan böyle favorisi kremalı menemen olacak. İşte menemene lezzet katan krema tüyosu.

Yasemin.com'da paylaşılan bir içeriğe göre, menemene lezzet katan tüyo olarak krema eklenmesi önerildi. İşte kremalı menemen tarifi...

MALZEMELER

Sivri biber
4 tane kabukları soyulmuş domates
2 tane orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı krema
2 çorba kaşığı tereyağı ve zeytinyağı
1 tane et veya tavuk bulyon
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı taze çekilmiş kişniş
2 çay kaşığı kırmızı biber (acı veya tatlı)
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı fesleğen
1 çay kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI

Öncelik yıkanmış ve ayıklanmış biberleri ve soğanı küp küp doğrayın. 2 çorba tereyağı ve zeytinyağında kavurun.

Bu esnada başından ayrılmadan arada karıştırarak yaklaşık 12,15 dakika kavurun.

Daha sonra domatesleri küp küp doğrayın.

Domateslerin üzerine 2 çay kaşığı tuz ekleyin 5 dakika erimesini bekleyin.

Daha sonra elinizde kalan baharatları ve bulyonu ekleyin.

Ardından menemenin hafif suyunu çekmesini bekleyin.

5-6 dakika suyunu çekmesinden sonra kremayı ekleyin.

Arzuya göre yumurta kırılabilir.

EKŞİ MENEMENİN 4 NEDENİ

Menemen yemeğinin ekşi olması, kullanılan malzemelere ve pişirme sürecine bağlıdır. Menemen genellikle domates, biber ve yumurta ile yapılan bir Türk kahvaltı yemeğidir. Bu yemeğin ekşi olmasının birkaç nedeni olabilir:

Domatesin Ekşiliği: Bazı domates türleri doğal olarak ekşi olabilir. Ayrıca, domateslerin olgunlaşma süreci ve yetiştiği koşullar da ekşiliğe etki edebilir.

Turşu Biber: Menemene turşu biber eklemek, yemeğin ekşiliğini artırabilir. Turşu biberler asidik özelliklere sahiptir, bu da yemeğin ekşiliğini artırabilir.

Limon Suyu veya Nar Ekşisi: Bazı tariflerde menemene limon suyu veya nar ekşisi eklenir. Bu ekstralar yemeği doğal olarak ekşi yapar.

Pişirme Süreci: Yemeğin uzun süre pişirilmesi veya düşük ateşte yavaş yavaş pişirilmesi, içerdiği malzemelerin ekşiliğini ortaya çıkarabilir.

MENEMEN NEDEN KÖPÜRÜR?

Menemen, Türk mutfağına ait popüler bir kahvaltı yemeğidir ve genellikle domates, biber, yumurta, sucuk ve baharatlar gibi malzemelerle yapılır. Menemen'in köpürmesi genellikle kullanılan malzemelerin doğasından kaynaklanır. İşte menemenin köpürmesine sebep olan faktörler:

Yumurta: Yumurtalar, menemenin içindeki malzemeler arasında tutkallık görevi görebilir ve köpüğün oluşmasına katkıda bulunabilir.

Biberler: Biberler pişerken doğal olarak su salarlar ve bu su, diğer malzemelerle karıştığında köpük oluşturabilir.

Yüksek Isı: Menemen yüksek ateşte pişirilir. Yüksek sıcaklık, malzemelerin hızla pişmesine ve bu süreçte köpük oluşmasına yol açabilir.

Karıştırma: Menemenin doğru bir şekilde karıştırılması, malzemelerin homojen bir şekilde dağılmasını sağlar. Bu karışım sırasında da köpük oluşabilir.

Malzeme Kalitesi: Kullanılan malzemelerin kalitesi, özellikle yumurta kalitesi, menemenin kıvamını ve köpüğünü etkileyebilir.

Kaynak: Yasemin.com
Derleme: Hakimiyet.com