Maya yerine bu suyu koyuyorlar: Yoğurt beton gibi oluyor ve faydası artıyor
Muş'ta köylüler sütlerini şifalı suyla mayalıyor. Maya yerine konulan su yoğurdun besin değerini artırıyor ve taş gibi yapıyor.
Yoğurt çok faydalı bir besindir. Kemik erimesi ve eklem ağrılarını sona erdiren yoğurt vücudu da besliyor. B2, B12, A, K ve D vitamini zengini olan yoğurt, saç tellerine de iyi gelir. Binbir faydası bulunan yoğurdun suyu da kemikleri güçlendirerek tiroid hastalarına da şifa veriyor. Hamileler için ise folik asit konusunda besleyici olan yoğurdu köylü kadınlar evlerinde hazırlıyor. Muş’ta ise köylülerin keşfettiği mağaradaki su tam bir şifa deposu olarak biliniyor. Bu köyde kadınlar yoğurtlarını maya yerine suyla mayalıyor. Yoğurdu taş gibi yapan su aynı zamanda besin değerini de artırıyor.
SÜT YAĞLI OLUYOR VE KAYMAĞI DA KIVAMINDA TUTUYOR
At sırtında patika yolları aşarak mağaradan su alan Yusuf Demir, “Burası Kondırman Mağarası. Efsaneye göre buradan geçen bir kervan çok hasta olan bir tüccarı bu mağarada terk ediyor. Buradaki suyu içen tüccar bir süre sonra sağlığına kavuşarak kervana yetişiyor. Tüccarı karşılarında gören kervan, şifanın sırrını soruyor. Hasta tüccar da mağaradan içtiği sudan bahsediyor. Geçmişten beri atalarımız o günden sonra bu mağarada çıkan suyu şifalı olarak kabul etmiş. Bizler de burada ki suyu şifalı olarak kabul ediyoruz. Bugün de sütü mayalamak için suyumuz bitmişti. Buraya çıkmak oldukça zor. Bu yol çok zorlu bir yol, herkes çıkamıyor. Biz gençler at sırtında patika yolları aşarak buraya su almaya geliyoruz. Sütü mayalamak için sadece bu suyu kullanıyoruz. Su ile birlikte başka hiçbir maya kullanmıyoruz. Bu su ile mayaladığımız süt çok güzel ve yağlı oluyor. Kaymağı çok güzel tutuyor” dedi.
YOĞURDA PEKMEZ KATILIR MI?
Evet, yoğurda pekmez katılabilir ve bu birçok insan tarafından tercih edilen bir tatlandırma yöntemidir. Yoğurt ve pekmez kombinasyonu, birçok kültürde geleneksel bir lezzettir. Yoğurt, yoğun ve ekşi bir tadı olan bir süt ürünüdür, pekmez ise doğal tatlılık ve vitaminler içeren bir şurup türüdür.
Yoğurda pekmez eklemek, yoğurdu tatlandırır ve daha besleyici hale getirir. Ayrıca, bu kombinasyonun tadı kişisel tercihlere bağlı olarak farklılık gösterebilir. Pekmezin türüne göre de tat farklılıkları olabilir. Örneğin, üzüm pekmezi, ceviz pekmezi veya dut pekmezi gibi çeşitli pekmez türleri yoğurtla harika bir uyum sağlayabilir.
Pekmez ayrıca doğal bir tatlandırıcıdır ve şeker eklemenin sağlıklı bir alternatifidir. Ancak pekmez, özellikle kalori içeriği yüksek olduğundan, miktarını kontrol etmek önemlidir. Ayrıca, yoğurtla birleştirmek istediğiniz miktarda pekmez eklemek, kişisel tat tercihinize bağlıdır.
Kaynak ve derleme: posta.com.tr * hakimiyet.com
Bakmadan Geçme
