Mangalda yapışan etler keyfinizi artık kaçırmayacak. 40 yıllık piknikçiler bu tekniği iyi bilir

Mangal, Türk kültürünün vazgeçilmez geleneklerindendir. Özellikle cumartesi ve pazar günleri bahçelerde veya teraslarda mangal yapılır. Tavuk kanat, bonfile ve çoğunlukla köfte tercih edilir. Izgarada pişen etin tadı da daha güzel olur. Ancak iyi temizlenmemiş ızgaralarda çoğunlukla etler yapışır ve büyük bir kısmı boşa gider. Şimdi size söyleyeceğimiz bu bilgi sayesinde etler mangalda asla yapışmayacak ve lezzeti çok daha fazla artacak. İşte 40 yıllık piknikçilerin bilmesi gereken aşçılık sırrı.

YAPIŞAN ETLERİ BU YÖNTEMLE KURTARIN

Hayatkolay.com sitesinde paylaşılan habere göre, Yine önceden kalmış artıklar varsa tabi ki temizliyoruz ve ızgaramızı ısıtıyoruz. Etlerimizi atmadan hemen önce çiğ bir patatesi çatalımızın ucuna takıyoruz ve ızgaramızın üzerinde güzelce gezdiriyoruz. Muhtemelen patatesimizin içindeki nişasta sayesinde ızgaramız yapışmaz bir hal alıveriyor. Bundan sonra gönül rahatlığı ile etlerimizi ızgaramızın üzerine atabiliriz.

KOLAY MANGAL YAKIMI BU KADAR BASİT

Mangal yapmak için öncelikle iyi bir kömür seçmek gerekir. Kömürün kalitesi, mangalın lezzetini ve pişme süresini etkiler. Kömür seçerken, parlak, sert ve kuru olanları tercih etmek iyi olur. Ayrıca kömürün boyutu da önemlidir. Çok büyük veya çok küçük kömürler, ateşin eşit dağılmasını engeller.

Mangal yakmak için bir mangal ocağı veya bir metal kova kullanabilirsiniz. Mangal ocağının veya kovanın altına bir miktar gazete kağıdı veya kuru ot yerleştirin. Üzerine kömürleri dizin. Kömürleri piramit şeklinde yığmak, havanın dolaşmasını sağlar. Kömürlerin arasına birkaç adet mangal tutuşturucu yerleştirin. Tutuşturucuları ateşe verin ve kömürlerin yanmasını bekleyin.
 

Kömürler yanarken, etleri ve diğer malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Etleri marine etmek, daha lezzetli olmasını sağlar. Marine için zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz, karabiber ve istediğiniz baharatları karıştırabilirsiniz. Etleri bu karışıma bulayın ve buzdolabında en az yarım saat bekletin. Diğer malzemeleri de istediğiniz şekilde doğrayın ve şişlere geçirin. Kömürler kızarıp üzerinde beyaz bir tabaka oluştuğunda, mangal hazırdır. Etleri ve diğer malzemeleri ızgaraya yerleştirin. Arada bir çevirerek pişirin. Pişme süresi, etin ve malzemenin cinsine ve kalınlığına göre değişir. Genellikle 15-20 dakika yeterli olur.

MANGALIN ÖMRÜNÜ UZATMAK İÇİN MUHAKKAK TEMİZLEYİN

Mangal yapmak, yaz aylarının en keyifli aktivitelerinden biridir. Ancak mangalın temizliği, çoğu kişi için can sıkıcı bir iş olabilir. Mangal temizliği, hem hijyen hem de mangalın ömrü açısından önemlidir. Peki, mangal nasıl temizlenir? İşte, mangal temizliği için pratik ipuçları:

- Mangalı temizlemek için en uygun zaman, kullanımdan hemen sonra veya ertesi günüdür. Mangal soğuduktan sonra, külleri ve yanmış kömürleri atın. Küllerin tamamen soğuduğundan emin olun.

- Mangal ızgarasını, sıcak su ve bulaşık deterjanı ile iyice yıkayın. Eğer ızgarada yapışmış yağ ve kir varsa, bir tel fırça veya çelik yün ile ovalayın. Izgarayı durulayın ve kurulayın.

- Mangal gövdesini, nemli bir bez veya kağıt havlu ile silin. Eğer gövdede leke veya pas varsa, sirke veya limon suyu ile silin. Gövdeyi kurulayın.

- Mangalı, nem almayan bir örtü ile sarın ve kuru bir yerde saklayın. Eğer mümkünse, mangalı kapalı bir alanda tutun. Böylece, toz, nem ve haşerelerden korumuş olursunuz.

Kaynak: Hayatkolay.com Derleme: Hakimiyet.com