Makedonyalı köylülerin pişi usulü. Pişiler hava yastığı gibi kabarıyor…
Makedonya'nın sokak lezzetleri arasında yer alan pişileri balon balon kabartmanın püf noktasını Urban usta verdi.
Balkanlar’da en bilindik pişileri Makedonyalı ustalar yapıyor. Öyle ki bu ülkenin pişilerinin namı sınırlarını aşarak ülkemize kadar geliyor. Urban usta isimli 40 yıllık pişici bu nefis lezzeti püf noktasıyla anlattı. Egegundem.com.tr’de yer alan damak çatlatan pişi tarifine göre Sabahları sıcak sıcak kızartılan ve pamuk gibi olan pişiler oldukça doyurucu ve besleyici bir kahvaltı öğünüdür. Ev hanımları günün erken saatlerinde yoğurdukları hamurla şahane pişiler yapıyor. Yapımıyla kolay mayasız pişi de kolay hazırlanması nedeniyle oldukça popülerdir.
AŞIRIYA KAÇMAYIN
Sadece hamur ve sıvı yağdan oluşan pişi neredeyse tüm gün tok tutabilir. Ama pişi yerken aşırıya kaçmamakta fayda var. Fazla tüketilen pişilerdeki sıvı yağ bazı kişilerde sindirim sorununa yol açıyor. Bünyesindeki yağ oranı nedeniyle de midede ekşime yapabiliyor. Bu nedenle pişi yerken aşırıya kaçmamak oldukça önemlidir.
İKİ MALZEMEYLE HEMEN HAZIR
hurriyet.com.tr’de yer alan pratik pişi tarifine göre gereken sadece iki malzeme var.
Pişi malzemeleri şöyle:
2 adet ekmek hamuru
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Pratik pişi hazırlanışı:
Fırından ekmek hamurunu alın. 1 çorba kaşığı sıvı yağla yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde, parçalar koparın. Elinizle hamuru inceltip, genişletin. Kızgın sıvı yağda önlü arkalı kızartın.
Pişi tarifi:
Malzemeler:
1 su bardağı un
1 paket instant maya
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta
1yemekkaşığı margarin, eritilmiş
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Yağ, kızartmak için
Yapılışı:
Bir kapta mayayı, şekeri ve ılık sütü karıştırıp 5 dakika bekletin.
Başka bir kapta unu, margarini, yumurtayı ve tuzu karıştırın.
Mayalı karışımı unlu karışıma ekleyin ve iyice yoğurun.
Hamuru üzeri kapalı olarak 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru eşit parçalara bölün ve ince bir şekilde açın.
Açtığınız hamuru üçgen veya küre şeklinde şekillendirin.
Kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Piştikten sonra kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını alın.
Pişileri şeker, tereyağı, reçel veya balla servis edin.
Kaynak: egegundem.com.tr
