Lokanta usulü nohut yemeği böyle pişirilmeliymiş. Asla gaz yapmıyor ve mideyi rahatsız etmiyor

Nohut midede şişen ve gaz yapan yemeklerin başında gelir. Kuru bakliyatlar içerisinde bulunan nohut yemeğinin gaz yapmaması için öncesinde uygulamanız gereken bazı işlemler var. Unutmayın pişirmek kadar öncesindeki adımları da eksiksiz uygulamanız gerekiyor. Tüm bu adımları tastamam yaptığınız zaman lokum gibi bir nohut yemeği yemeniz kaçınılmaz. İşte nohut yemeği yaparken bilmeniz gereken aşçılık sırrı. 

İnternethaber.com'da paylaşılan bir içerikte; öncelikle yapmanız gereken nohut yada kuru fasulyeyi pişirmeden en az 12 saat önce ıslatmanız gerekiyor. Ancak ıslatma suyunun sıcak değil soğuk olması gerekiyor. Oda sıcaklığında bir suyla ıslattığınız kuru fasulye ve nohutu haşlamadan önce bu ıslatma suyunu dökün. Haşlama işlemi için tencereye aldığınız nohut veya kuru fasulyenin üzerine yine soğuk su dökün. Ardından suyun içine yarım kahve fincanı kadar sirke ekleyin ve kaynaması için bırakın.

NOHUT YEMEĞİ YAPARKEN UNUTMAMANIZ GEREKEN PÜF NOKTALAR

Nohut yemeği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Nohut yemeği yaparken, hem lezzetli hem de sağlıklı bir sonuç elde etmek için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. İşte nohut yemeği yaparken nelere dikkat etmeli sorusunun cevapları:

**Nohut yemeği yapmadan önce, nohutları bir gece önceden ıslatın. Bu şekilde nohutlar daha çabuk pişer, sindirimi kolaylaşır ve gaz yapmaz.

**Nohutları ıslattıktan sonra, suyunu değiştirin ve bir tencereye alın. Üzerine biraz karbonat serpin ve kaynatın. Karbonat, nohutların kabuklarını yumuşatır ve pişme süresini kısaltır.

**Nohutları haşladıktan sonra, suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin. Bu şekilde nohutların rengi daha parlak olur ve kabukları ayrılmaz.

**Nohut yemeğinin sosunu hazırlamak için, bir tencerede sıvı yağda soğanları kavurun. Ardından salça, tuz, karabiber, pul biber ve su ekleyin. Sosu kaynatın ve nohutları ilave edin.

**Nohut yemeğini kısık ateşte pişirmeye devam edin. Arada bir karıştırın ve suyunu kontrol edin. Nohutlar yumuşayana kadar pişirin.

**Nohut yemeğini servis yapmadan önce, üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Afiyet olsun!

PİŞİRİRKEN BUNLARI UYGULAYIN

Nohutları iyice yıkayın ve bir gece önceden suda bekletin. Bu şekilde nohutlar yumuşayacak ve pişme süresi kısalacaktır. Nohutları pişirirken suyunu sık sık kontrol edin ve gerekirse sıcak su ilave edin. Nohutların suyunu çekmesi ve kuruması pişmelerini engelleyebilir. Nohutları düdüklü tencerede pişirmek hem zaman hem de enerji tasarrufu sağlar. Düdüklü tencerede nohutları 20-25 dakika kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.

Nohut yemeğine tuz, limon suyu, sirke gibi asitli malzemeleri pişme aşamasında değil, piştikten sonra ekleyin. Asitli malzemeler nohutların sertleşmesine ve pişmemesine neden olabilir. Nohut yemeğini kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirin. Böylece nohutlar suyunu çekmeden yumuşayacak ve lezzetli bir yemek elde edeceksiniz.

Kaynak: İnternethaber.com Derleme: Hakimiyet.com.tr**