Kuru fasulye dağılıyorsa bu yöntemle dağılmıyor. Pişirirken tencereye mutlaka bu baharatı atın

Ev hanımlarının mutfaklarında keyifle hazırladığı kuru fasulye en çok pilava yakışıyor. Pirinç pilavı ya da bulgur pilavıyla servis edilen bu lezzet adeta damak çatlatıyor. Fakat kuru fasulye pişirirken can sıkıcı bir nokta var ki o da dağılması. Ev hanımları kuru fasulyenin pişirim sırasında dağılmasından çok şikayetçi… Ama bu durumdan kurtulmak oldukça basit ve kolaymış aslında. Evde kuru fasulye pişirirken tencereye aşçılar tarafından tavsiye edilen bu baharatı eklemek dağılma sorununu çözüyor.

KURU FASULYE ASLA DAĞILMAYACAK VE DAHA LEZZETLİ OLACAK
Kuru fasulye pişirirken tencereye bir tutam kimyon ekleyin. Kimyon fasulyeye karışarak dağılmasını önleyecek. Sadece dağılma değil, kimyon sayesinde kuru fasulye kolayca hazmedilebilecek ve gaz yapması da önlenecek.

FASULYE YEMEĞİNE LEZZET KATAN SIR
Türkiye’de en güzel kuru fasulye Erzincan’da üretilir. Öyle ki İstanbul’un meşhur kuru fasulyecilerinden Süleymaniye’de de sadece bu fasulye tercih edilir. Erzincan fasulyesi iri ve diğerlerinden çok daha lezzetlidir.

Şimdi nefis bir kuru fasulye tarifine geçelim. lezzet.com.tr’de yer verilen bir tarifte kuru fasulye için gereken malzemeler şöyle sıralandı:

•             Zeytinyağı

•             2 su bardağı fasulye

•             1 tatlı kaşığı biber salçası

•             1 tatlı kaşığı domates salçası

•             1 adet soğan

•             1 adet biber

•             Tuz

•             Karabiber

•             Kimyon

Kuru fasulye tarifi…

Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu değiştirip biraz diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün. Soğanları temizleyip ince ince kıyın.

Tencereye zeytinyağını dökün ve içine soğanları alarak kavurun.

Bu esnada biberleri ince ince kıyıp soğanların üzerine ilave edin.

Üzerine salça ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kısık ateşte karıştırın.

Daha sonra üzerine fasulyeyi ve baharatları ekleyerek 1-2 dakika karıştırın.

Üzerine su ilave edip kapağını kapatın ve 40 dakika pişmeye bırakın.

Kuru fasulyeler tamamen piştikten sonra ocağın altını kapatıp servis edebilirsiniz.

ÖNEMLİ NOT: Kuru fasulyenin çok daha lezzetli olması için sadece kimyon eklemek yetmez, geceden ıslatmak ve üzerine de tuz serpmek gerekiyor.

KİMYON ADETA BAHARATLARIN ŞAHI!
Kimyon, Güney Asya ve Orta Doğu'ya özgü bir baharattır. Zengin bir tada ve aromaya sahiptir ve birçok yemekte kullanılır.

Kimyonun faydaları arasında şunlar sayılabilir:

Sindirimi iyileştirir: Kimyon, sindirim sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olan lif bakımından zengindir. Ayrıca, gaz ve şişkinlik gibi sindirim sorunlarını azaltmaya yardımcı olabilir.

Ağrıyı hafifletir: Kimyon, ağrı kesici ve iltihap önleyici özelliklere sahiptir. Bu nedenle, baş ağrısı, kas ağrısı, eklem ağrısı ve adet ağrısı gibi ağrıların giderilmesine yardımcı olabilir.

Bağışıklık sistemini güçlendirir: Kimyon, antioksidan bakımından zengindir. Bu nedenle, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve hastalıklara karşı koruma sağlamaya yardımcı olabilir.

Kan şekerini düzenler: Kimyon, kan şekeri seviyesini düzenlemeye yardımcı olabilir. Bu nedenle, diyabetli kişiler için faydalı olabilir.

Kanser riskini azaltır: Kimyon, kansere karşı koruyucu özelliklere sahiptir. Bu nedenle, kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Kilo vermeye yardımcı olur: Kimyon, iştahı bastırmaya yardımcı olabilir. Bu nedenle, kilo vermeye yardımcı olabilir.

KİMYON NASIL TÜKETİLİR?
Kimyon, toz halinde, tane halinde veya yağ halinde tüketilebilir. Toz halindeki kimyon, yemeklere baharat olarak eklenebilir. Tane halindeki kimyon, öğütülerek toz haline getirilebilir veya çiğ olarak tüketilebilir. Kimyon yağı, yemeklere lezzet katmak veya cilt sağlığını desteklemek için kullanılabilir.

Kimyonun günlük tüketim miktarı, 1 ila 2 çay kaşığıdır. Ancak, hamile ve emziren kadınların, kimyon tüketimi konusunda doktorlarına danışmaları önerilir.

Kaynak: lezzet.com.tr * Görsel kaynak: LezzetliYemekTarifleri Derleme: hakimiyet.com