Kurnaz ev hanımlarının bildiği yöntem! Tutmayan ev yoğurduğunu sakın çöpe dökmeyin
Tutmayan yoğurdu çöpe atıyorsanız hemen vazgeçin. Bilmeniz gereken bu aşçılık sırrıyla tutmayan yoğurt farklı şekillerde değerlendiriliyor ve muhteşem lezzetlere dönüyor.
Taş gibi ev yoğurdu yapmak sanıldığı kadar kolay değildir. Çoğu zaman yoğurt tutmaz ve istenen kıvamda olmaz. Böyle durumlarda ev hanımları genellikle tutmayan ev yoğurduğunu çöpe döker. Oysa tutmayan ev yoğurduğunu farklı şekillerde değerlendirme yolları bulunuyor.
Cnnturk.com sitesinde paylaşılan bir içeriğe göre, tutmayan ev yoğurduğunu yeniden mayalamak mümkün. İşte tutmayan yoğurdu değerlendirme yolları.
TUTMAYAN EV YOĞURDUĞUNU DEĞERLENDİRME YOLLARI
Kapların üstü açık bırakılarak bir fırının içerisine yerleştirilir. 75 derece sıcaklıkta fansız programda fırın çalıştırılır. 1 saat boyunca bu şekilde fırında yoğurtlar mayalanması için bırakılır. 1 saatin sonunda ise fırın kapağı açılır ve soğuduktan sonra üstleri açık bir şekilde dolapta 1 saat bekletilir. Uygulayacağınız bu yöntem sayesinde tutmayan yoğurdunuzun tekrar mayalanması mümkün olacaktır.
Ev yoğurdunun lezzeti her zaman için başkadır. Ev yoğurdunun istenilen kıvamda olması ve her zaman tutması için ise sütün ve odanın doğru sıcaklıkta olmasına dikkat edilmesi gerekmektedir. Süt kaynadıktan sonra biraz ılımasını beklemeniz gerekir. Serçe parmağınızı süte koyduğunuz zaman 8'e kadar saydığınız da serçe parmağınız yanmıyorsa ancak 9'dan sonra yanmaya başlıyorsa süt ideal sıcaklığa ulaşmış demektir.
Bu aşamada sütün mayalanması için uygun sıcaklık oluşmuş demektedir. Bir termometrenizin olması durumunda ise sütü 42 ila 45 derece arasında mayalamanız tavsiye edilmektedir. Sütü mayalarken çok fazla maya kullanmamaya ve doğru ölçüleri korumaya özen göstermelisiniz. Sütün içerisine maya ilave ettikten sonra güzelce sararak oda sıcaklığında mayalamaya bırakmanız gerekmektedir.
EVDE TAŞ GİBİ YOĞURT YAPARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Evde yoğurt yapmak, hem sağlıklı hem de ekonomik bir seçenektir. Evde yoğurt yapmanın birkaç farklı yöntemi vardır, ancak en yaygın olanı sütü kaynatıp mayalamaktır. Bu yöntem için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 litre tam yağlı süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt (mayalama için)
Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Sütü ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Sütün ısısı yaklaşık 40-45 derece olmalıdır. Bunu elinizle kontrol edebilirsiniz. Süt çok sıcak ya da çok soğuk olursa, yoğurdunuz tutmayabilir.
Bir kaseye yoğurdu alın ve üzerine bir kepçe ılık süt ekleyin. Karıştırarak yoğurdu eritin. Bu karışımı tenceredeki süte yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereyi bir battaniye ya da havlu ile sarın ve mayalanması için sıcak bir yere koyun. Bu süreç yaklaşık 6-8 saat sürecektir.
Mayalanan yoğurdu buzdolabına kaldırın ve soğumasını bekleyin. Soğuyan yoğurdunuz artık hazır. İsterseniz üzerine bal, reçel, meyve ya da tahin ekleyerek tüketebilirsiniz.
EV YOĞURDU DEYİP GEÇMEYİN
Ev yoğurdunu, marketten alınan yoğurtlardan ayıran en önemli özellik, içinde katkı maddesi bulunmamasıdır. Ev yoğurdu, sadece süt ve mayadan oluşur ve bu sayede daha doğal ve sağlıklı bir besindir. Ev yoğurdu, vücudumuz için gerekli olan kalsiyum, protein, B vitamini, probiyotik gibi besin öğelerini yüksek oranda içerir. Ev yoğurdu tüketmenin faydaları şunlardır:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: Ev yoğurdu, içindeki probiyotikler sayesinde bağırsak florasını düzenler ve bağışıklık sistemini destekler. Probiyotikler, zararlı bakterilerin çoğalmasını engeller ve enfeksiyonlara karşı koruma sağlar.
- Sindirimi kolaylaştırır: Ev yoğurdu, sindirim sistemindeki asit-baz dengesini sağlar ve sindirim enzimlerinin çalışmasına yardımcı olur. Ayrıca kabızlık, ishal, gaz gibi sindirim sorunlarının önlenmesine veya tedavisine katkıda bulunur.
- Kemikleri güçlendirir: Ev yoğurdu, kalsiyum ve protein açısından zengin bir besindir. Kalsiyum, kemik ve diş sağlığı için hayati bir mineraldir. Protein ise kemik dokusunun yapısını oluşturan temel bileşendir. Ev yoğurdu tüketerek kemik erimesi, osteoporoz gibi hastalıkların riskini azaltabilirsiniz.
- Kilo kontrolüne yardımcı olur: Ev yoğurdu, tokluk hissi veren bir besindir. Ayrıca içindeki protein, yağ yakımını hızlandırır ve kas kütlesini arttırır. Ev yoğurdu tüketerek hem daha az kalori alabilir hem de metabolizmanızı canlandırabilirsiniz.
Derleme: Hakimiyet.com Kaynak: Cnnturk.com
