Konya'nın tulum peynirleri Doğal Derbent Peynir Mağarasında yerlerini aldı
Derbent ilçesi Mülayim Mahallesi sınırları içerisinde yer alan ve ilçe merkezine yaklaşık 12 kilometre mesafede bulunan Peynir Mağarası, doğal soğuk hava deposu olarak yöre halkının yıllardır tulum peyniri saklama deposu olarak kullanılıyor.
Mağara sadece ilçenin değil, çevre il ve ilçelerden getirilen tulum peynirlerinin de saklama alanı olarak kullanılıyor. Kırsal kesimde yaşayan vatandaşların hazırladığı ve soğuk alanda muhafaza edilmesi gereken tulum peynirleri Haziran ayı başından Ekim ayı sonuna kadar mağarada bekletilerek depo ediliyor.
Mağaranın şuan için 40 ton tulum muhafaza etme kapasitesine sahip olduğunu belirten Derbent Belediye Başkanı Hüseyin Ayten, mağara içerisinde hayata geçirilmesi planlanan çalışmalarla tulum peyniri depolama ve kalitesinin artırılmasının ve mağaranın turizme de kazandırılmasının hedeflendiğini ifade etti.
Ayten şöyle devam etti:
“Vatandaşların yoğun talebi üzerine mağaranın giriş ve çıkışında düzenlemeler yapılıyor. Mağaranın yüksek yerde olması sebebiyle vatandaş çıkmakta zorlandığı için yayan olarak çıkılacak kısma basamak sistemi yapıldı.
Geçmişten bugüne yapılan uygulamada, vatandaşlarımız yaz aylarında 4-5 ay süreyle tulum peynirlerini bu mağarada bekletiyor. 4-5 ay sonra da doğal ortamda tulum peynirler harika bir tada kavuşuyor. Belediye olarak biz, bu mağaranın yöre halkına ciddi bir ekonomik katkı sağlaması için gayret ediyoruz.
Konya Kültür ve Tabiat Varlıkları Koruma Kurulu tarafından Mağara II. Derece Doğal Sit Alanı olarak tescil edildi. Maden Tetkik Arama Enstitüsü de geçtiğimiz yıllarda mağarada bir araştırma yaparak mağara ile ilgili bir rapor hazırladı.
Ayrıca, bu mağara meyve ve diğer ürünlerin depolandığı bir doğal soğuk hava deposu olarak ta kullanılabilir.”
HABER MERKEZİ
Bakmadan Geçme
