Konya için alternatif tarım ürünü 'yer bademi'

Özcan Yer Bademinin hayatımızdaki yeri hakkında, “Chufa (Çufa) olarak bilinen yerbademi, Tropikal ve Akdeniz bölgelerinden gelen otsu bir bitkidir. Çufa (yerbademi) yumrusu (kök) önemli yağ içeriği, badem benzeri tadı ve yetiştirme kolaylığı nedeniyle yeni bir gıda lipit kaynağı olarak kabul edilir. Çufa (yerbademi) yağı, yemeklik ve salata yağı için potansiyel yeni bir kaynak olabilir” ifadelerini kullandı.

Kullanım Alanları ve Ticari Pazarı

Kullanım alanları ve Pazar payı hakkında bilgiler veren Özcan, “Ayrıca çufa yumrusu (yer bademi) yumrusu ve yağı, sırasıyla nişasta ve sabun yapımında kullanılır. Yerbademi dünyanın diğer bölgelerinde de bilinmektedir, özellikle İspanya'nın Valencia bölgesinde yaygın olarak "chufa" olarak bilinir ve yer bademinden elde edilen yağ artık Avrupa pazarı için ticari ölçekte üretilmektedir. Bu nedenle çufa yumruları, gıda ve yağ endüstrileri için ucuz bir hammadde kaynağı olarak düşünülebilir ve ayrıca şampuanlar, sabunlar, margarin ve yemeklik yağlar dahil olmak üzere çeşitli amaçlar ve uygulamalar için istikrarlı bir şekilde ticarileştirilebilinir. Yerbademi yumrusu, dünya çapında özellikle tropikal ve subtropikal bölgelerde ve tatlı yumruları için Afrika, Asya ve bazı Avrupa ülkelerinde yaygın olarak yetiştirilen bir üründür.

Konya’da Yer Bademi Yetiştiriciliği

Çalışmalar doğrultusunda bu bitkinin Konya’ya uyum sağladığını dile getiren Özcan,“Konya Sarayönü ilçesinde kültüre aldığımız önemli bir tarım ürünüdür.Nisan Mayıs ayında ekimi ve Ekim ayında hasat işleminin olması alternatif bir tarım ürünü olabilme avantajına sahiptir. Ekim ayında hasat işlemleri elle olabildiği gibi, tarımsal mekanizasyonlarda olabilmekte. Verimi kültürel faktörlere bağlı olarak değişebilmektedir. Farklı proseslerle işleme sonucu yerbademinin bileşimiyle ilgili çalışmalarımız devam etmektedir” ifadelerini kullandı.

HATİCE KARAKUŞ