Konya'dan üretilip, dünyaya satılıyor: Ustası yapılışından bahsetti! Faydası saymakla bitmiyor!

Konya’dan üretilip, dünyaya ihracattı yapılan Bozkır Tahini’nin sırrı birçok kişi tarafından merak edilirken, işin ustasından merak edilen sorulara cevap geldi. 7 yaşından beri  tahin üretim işiyle ilgilenen Süleyman Karabacak, ünü dünyaya nam salan Bozkır Tahini’nin yapılışı ve faydaları  hakkında Hakimiyet.com’a açıklamalarda bulundu. İşte detayalar… 

ÜRETİM AŞAMASI VE FAYDALARI 

“Ben 5’inci nesil tahin üreticisiyim. 7 yaşımdan beri bu işle uğraşıyorum. Tahinde üretim aşamasında ilk olarak yerli susamı 36 ya da 48 saat havuzlarda bekletiyoruz.

Orada hem yıkanması hem de temizlenmesini sağlarız. Bundan sonra yerli susamı, fırında kavururuz. Bu işlemden sonra eleklerden elenerek, taşlardan arındırılır.

Herhangi bir katkı maddesi konulmadan, susam ekleriz. Esas özelliği odun ateşinden kavrulmasıdır. Tahinin anti- oksidan özelliği var. Kansere iyi geldiği söyleniyor. Aç karınla tüketilmesi tavsiye edilir.”