Kıymalı çökertme kebabı tarifi: Yöresel lezzetlerin vazgeçilmezi
Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan kıymalı çökertme kebabı, lezzeti ve gösterişiyle sofralarınızı şenlendirecek.
Kıymalı çökertme kebabı yapımı için gereken malzemeler, hazırlanış aşamaları ve püf noktalarını sizler için derledik.
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 4 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
Hazırlanışı
1. Patateslerin Hazırlanması: Patatesleri ince ince dilimleyin ve kızgın yağda kızartın. Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
2. Kıymalı Harcın Hazırlanması: Tavaya zeytinyağı koyun ve kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu çekene kadar kavurun. Ardından ince kıyılmış domates ve biberleri ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
3. Yoğurt ve Sarımsak Karışımı: Yoğurdu bir kaseye alın. İçine dövülmüş sarımsak ve biraz tuz ekleyip karıştırın.
4. Servis: Kızartılmış patatesleri servis tabağına alın. Üzerine kıymalı harcı ekleyin. En üste sarımsaklı yoğurdu dökün. Tereyağını eritip, pul biber ile karıştırın ve yoğurdun üzerine gezdirin.
Püf Noktaları
- Patatesleri kızartırken, kızartma işlemini iki aşamada yapın. İlk kızartma patatesleri yumuşatırken, ikinci kızartma ise dışını çıtır yapar.
- Kıymalı harcı pişirirken, kıymanın kaliteli ve yağsız olmasına özen gösterin. Böylece daha sağlıklı ve lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
- Yoğurdu çok soğuk kullanmamaya özen gösterin, bu şekilde yemeğinizin sıcaklığı ile dengeli bir tat oluşacaktır.
