KAYSERİ YAĞLAMASI TARİFİ! Kayserililer'in kıskanacağı o tarif! Kolay Kayseri Yağlaması tarifi

İşte evde yapabileceğiniz kolay Kayseri Yağlaması tarifi... 

KAYSERİ YAĞLAMASI HAMURU İÇİN MALZEMELERİ 

1 - 1 su bardağı ılık su (200 ml) 

2 – 1 su bardağı ılık süt (200 ml) 

3 - 1 paket instant maya 

4 - 1 tatlı kaşığı tuz 

5 - 1 paket instant maya 

6 - 1 tatlı kaşığı tuz 

7 - 1 tatlı kaşığı şeker  

8 - 1 tatlı kaşığı şeker 

9 - 2 yemek kaşığı sıvı yağ 

10 - 5 su bardağı un 

KAYSERİ YAĞLAMASI HARCI İÇİN MALZEMELER  

1 - 500 gr. kıyma 

2 - 2 adet soğan 

3 - 2 adet yeşil biber 

4 - 2 adet kırmızı biber 

5 - 2 adet domates 

6 - 2 diş sarımsak 

7 - 1 yemek kaşığı salça 

8 - 1 yemek kaşığı tereyağı 

9 - 1 çay bardağı zeytinyağı 

10 - 1 çay bardağı su 

11 - 1 tatlı kaşığı tuz 

12 - 1 tatlı pul biber 

13 - 1 çay kaşığı karabiber 

14 - 1 çay kaşığı kimyon 

Üzeri için; Sarımsaklı yoğurt 

KAYSERİ YAĞLAMASI HAZIRLANIŞI 

1 - Öncelikle Kayseri Yağlaması’nın hamurunu yapmak için derin bir kaba un, maya, tuz ve şekeri alın.  

2 - Karıştırdığımız malzemelerin üzerine süt, un, ve sıvı yağı ekleyin. Harcı yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.  

 3 - Hazırladığınız hamurun üzerine streç film ve bir bezle kapatarak 45 dakika boyunca mayalanmaya bırakın.  

4 – Hamur mayalanırken kıymalı harcı hazırlamaya başlayın. Yapışmaz bir tavaya kıymayı alın ve orta ateşte kıymayı ezerek karıştırın.  

5 - Kıymanın rengi değişince üzerine tereyağı ve zeytin yağı ekleyerek iyice kavurun. 

6 - Öncesinde doğradığınız soğan, sarımsak, kırmızı ve yeşil biberi kavrulan kıymaya ekleyin ve karıştırmaya devam edin.  

7 - Pişmeye devam eden harca salça, karabiber, kimyon, pul biber ve tuz ekleyin. 

8 – Son olarak harca sıcak suyunu ekleyin ve kıyma suyunu çekene kadar yaklaşık 8 – 10 kısık ateşte pişirmeye devam edin. 

9 – Mayalanan hamuru mutfak tezgahına alın. Hamuru kenardan içe doğru yoğurarak havasını alın.

10 - Hazırladığınız hamuru 12 eşit parçaya bölerek beze haline getirin. 

11 - Hazırladığınız bezelerin üzerini kurumaması için streç film ile kapatın.  

12 – Tezgaha un serpin ve hazırladığınız bezeleri servis tabağı boyutunda açmaya başlayın. 

13 - Açtığınız hamurun fazla ununu almak için hafifçe sallayın. 

14 - Ardından ısıttığınız yapışmaz tavaya hamuru yerleştirin ve orta ateşte pişirin. 

15 - Hazırladığınız lavaşı dörde katlayarak kenarlarını kıymalı harcın suyuna batırın. Sonrasında üzerine kıymalı harçtan ekleyin.  

16 – Bu işlemi üzerine üst üste gelecek olan bütün lavaşlar için tekrarlayın. 

17 - Hazırladığınız Kayseri Yağlamasını dilimleyin ve üzerine çırptığınız sarımsaklı yoğurdu gezdirin.