Kavanozda taş gibi yoğurt nasıl mayalanır? İşte püf noktaları ile evde taş gibi yoğurt mayalama tarifi!

Kavanozda taş gibi yoğurt yapmak isteyenler ancak yoğurdu tutmayanlar için püf noktaları ile kavanozda taş gibi yoğurt yapmanın tarifi... 

Öncelikle 2,5 litre süt ve bir yemek kaşığı yoğurt ile sütü mayalayacağız. Yoğurdu önceki kalan yoğurdunuzdan kullanabilirsiniz. 

1 – Sudan geçirdiğimiz tencereye sütü boşaltıyoruz.  

2 – Tencerenin dibine fincan tabağı koyuyoruz. Bu yöntemi süt kaynadığında taşmaması için yapıyoruz.  

3 - Süt kaynadıktan sonra kepçe ile sütü kavanozlara boşaltın.  

4 - Süt doldurduğunuz kavanozları yoğurdu mayalayacağınız yere götürün. 

Püf nokta 1: Mayaladığınız yoğurdu hareket ettirirseniz yoğurt tutmaz. 

Püf nokta 2: Kavanozların altına sofra bezi koyun, bu şekilde ısı kaybını engellemiş olursunuz. 

5 - Yoğurdu mayalayacağınız yere koyduğunuz sütleri ara ara mayalanacak ısıya geldi mi diye kontrol edin.  

Püf nokta 3: Sütün mayalanma ısısına geldiğini anlamak için, serçe parmağınızı sütün içerisine daldırın ve içinizden 10’a kadar sayın. Parmağınız ısıya dayanabiliyorsa 10 saniye kadar sütün sıcaklığı istenilen ısıya düşmüştür demektir.  

6 – Mayalanmaya hazır olan sütten bir kaşık süt alıp, maya olarak kullanacağımız yoğurdun üzerine ekliyoruz ve karıştırıyoruz. 

Püf nokta 4: Süt ve yoğurdu karıştırarak mayanın homojen hale gelmesini sağlıyoruz.  

7 - Ardından her kavanozun içerisine 1 tatlı kaşığı maya ekleyin ve eklediğiniz her kavanozu 5 – 6 tur karıştırın. Bu yöntemle mayanın her noktaya yayılmasını sağlayın.  

8 – Mayalama işlemi bittikten sonra delikli süzgeç ile kavanozların üzerini kapatın.  

Püf nokta 5: Süzgecin en tepe kısmı açık kalmalı ki sütten buharlaşan su tekrar sulanmasın.  

8 - Kavanozların etrafını bir bez ile sarın.  

9 – 2’inci bir bez ise kavanozların üzerine atılmalıdır ve her yanı sarılmalıdır. 

10 - Sütü gece 12 gibi mayalayıp, 8 gibi buzdolabına kaldırın. Buzdolabında tam bir gece bekleyen yoğurt taş gibi ve lezzetine doyum olmaz bir hale gelmiş olacaktır.