Kabak kızartması yaparken yağ çekmesini engelleyen pratik teknik! Tek bir damla yağ bile kalmıyor

Kabak kızartması, kabak dilimlerinin veya parçalarının yağda kızartılarak yapılan lezzetli bir Türk yemeğidir. Bu yemek, kabakların hafifçe unlanması veya paneleme işleminden sonra sıcak yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Kabaklar altın rengi bir kızartma alana kadar kızartılır ve ardından fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine konur.

Yemek.com'da paylaşılan bir içerikte; Kabak cipsi şeklinde daha çıtır kabak kızartması yapmak için kabakları incecik doğramanız gerekir ve fazla suyunu yeterince almış olmalısınız. Ayrıca kabak kızartmasının fazla yağından kurtulmak için havlu peçeteyi üzerine koymanız gerekmektedir. 

KABAK KIZARTMASINI BU LEZZETLERLE DENEYİN

Kabak kızartması, genellikle bir ana yemek olarak servis edilir veya meze olarak sunulur. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edilir ve taze limon suyu sıkılarak tadı zenginleştirilebilir. Ayrıca üzerine maydanoz veya dereotu gibi taze otlar serpilerek de sunulabilir. Kabak kızartması, Türk mutfağında ve bazı diğer Akdeniz ülkelerinin mutfağında sıkça bulunan bir lezzettir. Ayrıca yaz aylarında taze kabaklar bol olduğunda popüler bir seçenektir.

Yoğurtlu Sos: Yoğurtlu bir sos, kabak kızartmasının yanında harika bir seçenek olabilir. Yoğurt, sarımsak, tuz, limon suyu ve taze nane ile yapılan bir sos kabakların lezzetini dengeleyebilir.

Humus: Humus, kabak kızartması ile uyumlu bir seçenektir. Lezzetli bir dip sos olarak servis edebilirsiniz.

Domates Sosu: Domates sosu veya ketçap, kabak kızartmasının yanına hoş bir tat katabilir.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma: Zeytinyağlı yaprak sarması, kabak kızartması ile güzel bir denge sağlayabilir. Hem hafif hem de lezzetlidir.

Tzatziki Sosu: Tzatziki sosu, yoğurt, salatalık ve sarımsak gibi malzemelerden yapılan bir Yunan dip sosudur ve kabak kızartması ile çok iyi uyum sağlar.

Pilav: Kabak kızartmasının yanına pilav da servis edebilirsiniz. Özellikle baharatlı veya türlü pilavlar, kabak kızartması ile güzel bir kombin oluşturabilir.

Yeşil Salata: Kabak kızartmasının yanına taze yeşilliklerden yapılmış bir salata da ekleyebilirsiniz. Bu, özellikle daha hafif bir yan yemek tercih ediyorsanız iyi bir seçenek olabilir.

Baharatlı Patates Kızartması: Kabak kızartması ile aynı tabakta baharatlı patates kızartması da servis edebilirsiniz. İkisi bir arada harika bir lezzet kombinasyonu oluşturur.

KABAK KIZARTMASI YAPARKEN DİKKAT ETMENİZ GEREKENLER

Malzemeler:

4-5 adet taze kabak (sarı, yeşil veya beyaz olabilir)
1 su bardağı un
1 çay bardağı mısır unu veya galeta unu
1 çay bardağı süt
2 yumurta
Tuz
Karabiber
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

Kabakları yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Kabakları ince halkalar veya dilimler halinde kesin. Dilimleri mümkün olduğunca ince yaparsanız daha çıtır bir sonuç elde edersiniz.

Bir kasede yumurtaları kırın ve çırpın. Üzerine sütü ekleyip karıştırın.

Ayrı bir kasede un, mısır unu veya galeta unu, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışım kabakları kaplayacak olan kuru karışım olacak.

Kabak dilimlerini önce yumurtalı karışıma batırın, ardından kuru karışıma bulayın. Her iki tarafta iyice kaplanmalıdır.

Derin bir tavada sıvı yağını ısıtın. Kabak dilimlerini yağın içine atın ve altın rengi olana kadar kızartın. Dilimleri fazla sıkıştırmadan, birkaç seferde kızartmanız gerekebilir.

Kızaran kabakları bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Kabak kızartmasını sıcak olarak servis yapın. İsterseniz üzerine biraz tuz serpip limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Derleme: Hakimiyet.com Kaynak: Yemek.com