İncir reçeli nasıl yapılır? İncir reçelinin kıvamını nasıl anlarsınız?

İncir reçeli, tatlı severlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenektir. İşte nefis bir incir reçeli hazırlamanız için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapım süreci:

MALZEMELER:

• 1 kg taze incir
• 750 gram toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)

YAPILIŞI:

• İncirlerin Hazırlanması: İncirleri iyice yıkayın ve saplarını temizleyin. Büyük bir tencereye alın ve üzerine toz şekerini ekleyin. Şekerin incirlerin üzerine iyice dağılmasını sağlayın ve 1-2 saat bekletin.
• Reçelin Pişirilmesi: Bekledikten sonra, tencereyi orta ateşte ocağa koyun. Üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin. Karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Şeker eridikten sonra, reçelin kaynamaya başlamasına izin verin.
• Kıvamın Kontrolü: Kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tatlı kaşığı reçeli bir tabak üzerine damlatın ve soğumasını bekleyin. Koyu bir kıvama geldiğinde reçeliniz hazır demektir.
• Limon ve Vanilya: Reçelin kıvamı istediğiniz gibi olduğunda, limon suyunu ve isteğe bağlı olarak vanilya özütünü ekleyin. Birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
• Saklama: Reçeli sıcak sıcak temiz ve kuru kavanozlara aktarın. Kavanozların kapağını sıkıca kapatın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirerek bekletin.

İPUÇLARI: 

- Reçelin daha aromatik olması için içine bir kaç karanfil veya tarçın çubuğu ekleyebilirsiniz.

- Taze incir yerine kuru incir kullanarak da reçel yapabilirsiniz; bu durumda şeker miktarını biraz azaltmanız gerekebilir.

Kendi yaptığınız incir reçeli, kahvaltılarınızda veya tatlı aralarınızda mükemmel bir seçenek olacak. Doğal ve sağlıklı bir tat arıyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz!