İbrahim Saraçoğlu bulgur pilavına ekleyin diyor. Lezzetini ve besin değerini katlıyor…

Kebap sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan bulgur pilavı için Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu önemli bir tavsiyede bulundu. Bünyesinde barındırdığı antioksidanlar sayesinde vücuttaki iltihabı söküp atan biberiye, yemeklere de ayrı bir lezzet katıyor. Gaz ve sindirim problemlerini de en aza indirebilen bu bitki, kalp ve damar sağlığı için de büyük önem taşıyor.

PİLAVI PİŞİRİRKEN 4-5 DAL ATIN! BESİN DEĞERİ ARTACAK…

Bulgur pilavı pişirirken içerisinde 3-4 dal biberiye otu atmak yemeğin lezzetini artıracaktır. Bunun yanı sıra besin değeri de artacak. Biberiye yüksek besin değeri sayesinde kalp ve damar hastalıklarını önlerken vücuttan da iltihabı atıyor.

AZ BİLİNEN TARİFİYLE BİBERİYELİ BULGUR PİLAVI

nefisyemektarifleri.com’deki domatesli bulgur pilavı tarifinde gerekli malzemeler şöyle sıralandı:

•             1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ

•             1 büyük boy kuru soğan

•             2-3 tane yeşil biber

•             1 yemek kaşığı biber salçası

•             3 adet domates

•             2 su bardağı iri bulgur (pilavlık)

•             Kaynar su

•             Tuz, karabiber, pul biber

•             2 yemek kaşığı tereyağı

Domatesli bulgur pilavının püf noktasıyla tarifi:

Sıvı yağ ısıtılır, ince doğranmış soğan ve biberler kavrulur, salça ilave edilir.

Ardından kabuğu soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış domatesler eklenir, bir iki karışım daha pişer.

Bu arada bulgur bir iki defa yıkanır ve hazırladığımız domates/soğan harcına karıştırılır, kaynar su eklenir.

Su bulgurun yüzünü iki parmak geçecek şekilde konur, altı kısılır.

Baharatlar ilave edilir ve suyunu çekene kadar pişirilir.

Tam suyu çekmeye yakın bulgurun yumuşaklığı kontrol edilir, tam pişmediyse biraz daha kaynar su eklenir.

Altı kapatılır ve ayrı bir tavada iki kaşık tereyağı iyice eritilir ve hafif yakılır (çok siyahlaşmadan)

Pişmiş bulgurun üzerine sıcak sıcak dökülür ve pilav yaklaşık 10 dakika ağzı kapalı olarak dinlendirilir.

Servis yapmadan altlı üstlü iyice karıştırılır.

Son olarak ise taze biberiyeleri pişmiş pilavın üzerine serperek tencerenin kapağını kapatın ve dinlenmeye bırakın…

Afiyet olsun…

BİBERİYE OTUNUN FAYDALARI NEDİR?

Biberiye (Rosmarinus officinalis), özellikle Akdeniz bölgesinde yetişen bir aromatik bitkidir ve yemeklere lezzet katan bir baharat olarak yaygın olarak kullanılır. Ayrıca tıbbi ve sağlık amaçları için de kullanılan bir bitkidir ve bir dizi potansiyel sağlık faydası sunabilir. İşte biberiyenin bazı faydaları:

Antioksidan Özellikler

Biberiye, antioksidan bileşikler içerir, bu da vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltmaya yardımcı olabilir.

Hafıza ve Konsantrasyon İyileştirici

Bazı araştırmalar, biberiyenin hafıza ve konsantrasyonu artırabileceğini göstermektedir. Biberiye yağı, zihinsel uyanıklık ve bilişsel performansı artırmaya yardımcı olabilir.

Sindirim Sağlığı

Biberiye, sindirim sistemi sağlığını destekleyebilir ve sindirim sorunlarına karşı yardımcı olabilir. Özellikle gaz ve sindirim rahatsızlıklarını hafifletebilir.

İltihap Azaltıcı

Biberiye, anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğu düşünülen bileşenler içerir. Bu nedenle, iltihaplı durumların hafifletilmesine yardımcı olabilir.

Bağışıklık Sistemini Güçlendirici

Bazı araştırmalar, biberiyenin bağışıklık sistemini güçlendirebileceğini göstermektedir. Antioksidanlar ve antimikrobiyal özellikleri, enfeksiyonlara karşı vücudu koruma potansiyeline sahip olabilir.

Cilt ve Saç Sağlığı

Biberiye yağı, cilt ve saç sağlığı için kullanılabilir. Ciltteki sivilceye karşı yardımcı olabilir ve saç derisini uyararak saç büyümesini teşvik edebilir.

Kan Basıncını Düşürme

Biberiye, kan damarlarını genişletebilen ve kan basıncını düşürebilen bileşenlere sahiptir.

Kaynak: nefisyemektarifleri.com

Görsel kaynak: Ahmetsefinmutfag

Derleme: hakimiyet.com