Hem doyuruyor hem de enerji veriyor. Karslı köylü kadınlar lalangayı böyle yapıyor…
Doyuruculuğu ve lezzetiyle bilinen lalangayı Kars'ta yaşayan köylü kadınların bir yapım sırrı var.
Yumurta, süt ve unun bolca tüketildiği Türk mutfağında vazgeçilmez olabilecek bir lezzet yer alıyor. Aslında bugüne kadar pek bilmediğimiz fakat MasterChef yarışmasında ünlenen bu lezzet Kars yöresine ait. Kars’ta yaşayan köylü kadınlar sabah kahvaltılarında tok tutması ve enerji vermesi için Osmanlı’dan kalma lalanga pişiriyor.
BÜTÜN GÜN TOK TUTACAK! KAHVALTILARINIZDA YER AÇIN
Kilo vermek isteyenlerin aşırıya kaçmadan kahvaltı sofrasında yer verdiği lalanga diyet yapanlara yardımcı oluyor. Doyuruculuğu ve tok tutmasıyla bilinen bu nefis lezzet sadece 10 dakikada hazırlanarak sofrada yerini alıyor.
mynet.com’da yer alan tarife göre gereken malzemeler şöyle:
• 2 adet yumurta
• 220 ml süt
• 2/3 su bardağı kaşar peyniri, rendelenmiş
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı un
PÜF NOKTASIYLA LALANGA TARİFİ
• Bir çırpma kabında yumurta ve süt iyice çırpılır.
• Un ve tuz eklenerek çırpılmaya devam edilir.
• Kaşar peyniri rendesi ilave edilerek karıştırılır.
• Bir tavaya yaklaşık 3 yemek kaşığı sıvıyağ alır ve kızdırılır.
• Kızgın yağa kepçe ya da kaşık yardımı ile koyulan hamurlar arkalı önlü kızartılır.
• Sıcakken servis edilir.
LALANGA NEDİR, HANGİ YÖREYE AİTTİR?
Lalanga, Türk ve Yunan mutfaklarında bulunan bir hamur tatlısıdır. Eski zamanlarda sadece tatlı olarak yenilirken, Osmanlı Türkiye'sinde hem ballı tatlı bir yemek olarak hem de peynirli tuzlu bir yemek olarak yenirdi. Lalanga, Türk mutfağında ve Yunan mutfağında Lalagia olarak varlığını sürdürmektedir.
Lalanga, yumurta, un, süt veya yoğurt ve tuz ile yapılır. Yumurta ve süt veya yoğurt çırpılır ve un eklenerek kek kıvamında bir hamur elde edilir. Hamur kızgın yağda kızartılarak pişirilir ve üzerine şeker veya şerbet dökülerek servis edilir.
Lalanga, hem tatlı hem de tuzlu olarak yapılabilir. Tatlı lalanga için hamura şeker eklenir ve üzerine şerbet dökülür. Tuzlu lalanga için hamura peynir eklenir ve üzerine yoğurt veya salça sos dökülür.
Lalanga, kahvaltı, çay saati veya tatlı olarak servis edilebilir. Hafif ve lezzetli bir hamur tatlısı olan lalanga, her yaştan insanın sevebileceği bir tatlı çeşididir.
Kaynak: mynet.com
Görsel kaynak: NefisYemekTarifleri
Derleme: hakimiyet.com
