Hamura eklendiğinde kalıba sığmayan kek tarifi: Tüm sırrı pişirmede

Ağrı dağı kabaran kekler hayal değil! Kek pişirirken bilmeniz gereken bu tüyo kekin çatlamamasını ve kabar kabar olmasını sağlıyor

Kabaran kek yapımı oldukça basit bir süreçtir ve evde kolayca yapabilirsiniz. Bazı püf noktalarına dikkat ederek Ağrı dağı gibi kabaran kekler elde edebilirsiniz. Bunun için fırını önceden ısıtmak, kek kalıbını önceden yağlamak, malzemeleri homojen kıvama gelene kadar iyice çırpmak gibi püf noktaları göz önünde bulundurmalısınız.

LİMON + KARBONATIN GÜCÜ ADINA

Yumurta ve şekeri köpürünceye kadar çırpın. Daha sonra diğer sıvı malzemeleri de ekleyerek tekrar çırpın. Unu ve kabartma tozunu da eleyerek ilave edin. Karbonatı da unun üzerine koyup, üzerine 4-5 damla limon suyu sıkın. Limonla karbonat buluştuğu zaman köpürür ve bu da kekin kabarmasını sağlar.

Katı yağ ile yağladığınız kalıba kek hamurunu dökün ve önceden ısıtılmış fırında pişirin. Yaklaşık 40-45 dakika sonra kekiniz pişecektir. Ancak her fırının pişirme süresi farklı olabileceği için, kekinizi ara ara kontrol edin.

Özel not: Kekin iyice kabarmasını istiyorsanız sadece limon ve karbonat yetmeyebilir. Bu durumda devreye pişirme tekniği girer. Keki fırına atmadan önce kesinlikle önceden ısıtmanız gerekmektedir. Böylelikle hem çatlamamasını hem de doğru oranda kabarmasını sağlayacaktır. 

PRATİK BİR KEK TARİFİ VERELİM...

O zamann hemen uygulayabilmeniz için hızlıca yapabileceğiniz pratik bir üzümlü kek tarifi verelim...

Üzümlü kek nasıl yapılır? 

Üzümlü kek yapmak oldukça kolaydır ve harika bir tatlı alternatifidir. İşte size basit bir üzümlü kek tarifi:

*Malzemeler:*

- 1.5 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 2 yumurta
- 1 paket vanilin şeker veya 1 tatlı kaşığı vanilin özütü
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı kıyılmış ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı üzüm (tercihen siyah üzüm, çekirdekleri çıkarılmış)
- Bir tutam tuz

*Yapılışı:*

1. Fırını 180°C (356°F) dereceye ayarlayın ve kek kalıbını yağlayıp unlayın.

2. Bir karıştırma kabında un, toz şeker, vanilin, kabartma tozu ve bir tutam tuzu karıştırın.

3. Başka bir kapta yumurtaları çırpın. Üzerine sıvı yağı ve sütü ekleyip iyice karıştırın.

4. Yumurtalı karışımı kuru karışıma ekleyin ve spatula veya tahta kaşık yardımıyla karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın.

5. Son olarak, doğranmış üzümleri (ve isteğe bağlı olarak ceviz içini) ekleyin ve karıştırın.

6. Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün.

7. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

8. Kek fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirin, ardından dilimleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Derleme: Hakimiyet.com