Göcelili köylü kadınlar tarhanayı böyle yapıyor. Bol domatesli tarhana yapılışı…

Köylü ev hanımları başta olmak üzere Türkiye’nin dört bir yanındaki ev hanımları kışlık hazırlıklarına hız verdi. Böylece domates salçası başta olmak üzere kurutmalıklar hazırlanmaya başladı. Patlıcan, biber, domates kurutmalıkları derken turşular da saklama dolaplarında yerini aldı. Şimdi ise köylerde tarhanalar pişmeye başladı. Köylü kadınlar imece usulüyle tarhana pişirmeye başladı. 

MALZEMELERİ ZİYAN ETMEYİN! TARHANAYI USULÜNE GÖRE PİŞİRİN…

Şimdi Egeli köylülerin de çok iyi bildiği tarhana pişirme tekniğini sizlerle paylaşacağız

Köy Tarhanası İçin Malzemeler

• 8 kilo domates 

• 1 kilo kapya biber

• Yarım kilo nohut 

• Yarım kilo göce 

• 3 Kilo yoğurt

• 8 Kilo un 

• Tuz

nefislezzetlitarifler.com adı gibi nefis bir tarhana tarifi verdi. Tarhanayı pişirirken dikkat edilmesi gereken teknikler ve adımlar:

 Nohutları akşamdan suda bekletiyoruz bir gece bekleyen nohutları ocakta pişiriyoruz

 Domatesleri bol suda yıkıyoruz robotta sos olana kadar parçalıyoruz

 Biberleri kaynatıyoruz biberleri de sos olana kadar parçalıyoruz 

 Pişen nohutları robotta parçalıyoruz 

 Kocaman bir tavayı ocağa koyuyoruz içine domatesleri domates sosunu nohutları pişen nohutları kapya biberleri yoğurdu tuz ve göce  ilave ediyoruz

 Ateşte yarım saate yakın pişiriyoruz 

 Tüm malzemelerin lezzeti birbirine geçene kadar pişecek

 Pişen malzemelerin üzerine un ilave ediyoruz

 Unu Yavaş Yavaş ilave edip tarhana küreğiyle karıştırıyoruz

 Tarhana küreği ile karıştırdıkça un ilave ediyoruz koyu bir kıvam hamur ekmek hamuru gibi bir kıvam Olana Kadar ateşte pişiriyoruz 

 Toplamda 8 kilo un kullandım 

 Fırın tepsilerini alıyoruz soğumasını bekliyoruz 

 Soğuduktan sonra hemen robotumuzda bulgur bulgur olana dek çekiyoruz parçalıyoruz 

 Daha sonra temiz bir bez üzerine tarhanayı döküyoruz 

 Güneş gölge bir ortamda tamamen kuruyana kadar bekletiyoruz arada bir karıştırıyoruz 

 İyice kuruduktan sonra tarhanayı Rutubet geçirmeyecek bir kap içerisinde kışlık saklayabilirsiniz Ben pet şişelerin içinde saklıyorum Herkese afiyet olsun

TARHANANIN FAYDALARI NELER?

Köy tarhanası insan sağlığı için başta damar tıkanıklığını önlemek olmak üzere birçok hastalığa ve potansiyel hastalığa iyi gelir. 

Yoğurt, un, domates, sebze ve baharatlardan meydana gelen muhteşem lezzet tarhananın faydaları şöyle:

*Damar tıkanıklığını önler.* Tarhanada bulunan domates, likopen adlı bir antioksidan içerir. Likopen, damar sertliği ve kalp hastalıkları riskini azaltır.

*Bağışıklığı güçlendirir.* Tarhanada bulunan yoğurt, probiyotik bakteriler içerir. Probiyotikler, bağırsak florasını düzenler ve bağışıklık sistemini destekler.

*Yorgunluğu giderir ve enerji verir.* Tarhanada bulunan karbonhidratlar, vücuda enerji sağlar. Ayrıca tarhanada bulunan B vitaminleri, sinir sistemi ve metabolizma için gereklidir.

*Toksinlerin idrar ile atılmasını sağlar.* Tarhanada bulunan sebzeler ve baharatlar, idrar söktürücü etkiye sahiptir. Bu sayede vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur.

Kaynak: nefislezzetlitarifler.com

Görsel kaynak: NefisLezzetliTarifler youtube.com

Derleme: hakimiyet.com