Fast food usulü patates kızartması. Çıtır çıtır oluyor ve Burger King'i aratmıyor!
Patates kızartması ülkemizde çok sevilir. Patates kızartmasının can alıcı noktası ise çıtır çıtır olmasıdır.
Patates kızartması Türkiye’de çok tüketilir. En güzel patatesler ise Niğde ve Afyonkarahisar’da yetişerek tüm ülkeye yayılıyor. Bu patateslerin özellikleri ise yağ çekmemesi ve çıtır çıtır olmasıdır. Kızartılan patatesler sadece sabah kahvaltılarında değil akşam yemeklerinde köftelerin yanında da tüketilir.
ÇITIR PATATESİN PÜF NOKTASI
nefisyemektarifleri.com’da yer alan tarife göre nefis patates kızartması için gereken malzemelerden biri istenildiği kadar patates, sıvı yağ ve tuzdur…
Hazırlanışı:
1. Patateslerinizin yıkayın ve kabuklarını da güzelce soyarak ardından doğrayın.
2. Daha sonra suları bir saat kadar suyun içinde bekletin ve nişastasının çıkmasını sağlayın.
3. Yağı tavanıza koyup kızdırın.
4. Patatesleri süzgeçte süzüp kağıt ya da mutfak havlusu ile kurulayın.
5. Kızgın yağa patateslerini atın, 5-6 dakika sonra patatesleri yağdan çıkartın .
6. Bir kenarda beklesinler patatesler bir 5-10 dakika arasında bekledikten sonra ocaktaki yağın altını açın yağ iyice ama iyice kızsın bekleyen soğuyan patatesleri tekrar yağa atın kızarmasına yakın yağa tuz ekleyin.
7. İstediğiniz kıvama gelince yağdan alın.
PATATES KIZARTMASININ AZ BİLİNEN TARİFİ
Yağ çekmeyen çıtır çıtır patates kızartması için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz. Bu tarif, patatesleri kızartmak için az yağ kullanmanıza olanak sağlayacak ve sonuçta lezzetli ve çıtır çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemeler:
• 4 büyük patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, tat vermek için istediğiniz diğer baharatlar (örneğin, toz biber, sarımsak tozu, kekik)
Yapılışı:
1. Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
2. Patatesleri ince şeritler halinde doğrayın veya dilimleyin. Eşit büyüklükte dilimler elde etmeye çalışın, böylece hepsi aynı sürede pişer.
3. Doğradığınız patatesleri, fazla suyunu atması için bir kağıt havlu veya bezle kurulayın.
4. Fırınınızı 200°C'ye (400°F) ısıtın.
5. Kurulanan patatesleri bir kaseye alın ve üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve istediğiniz diğer baharatları ekleyin. Patatesleri baharatlarla iyice karıştırın.
6. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
7. Patates dilimlerini tek sıra halinde tepsinin üzerine yayın, mümkünse birbirlerine temas etmeyecek şekilde dizin.
8. Patatesleri önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika boyunca pişirin. Patatesler altın kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar ara sıra kontrol edin.
9. Patatesleri fırından çıkardığınızda, hemen servis yapın. Dilerseniz üzerine ekstra tuz veya baharat ekleyebilirsiniz.
Kaynak: nefsiyemektarifleri.com
Derleme: hakimiyet.com
Görsel kaynak: sevilayinmutfagi
Bakmadan Geçme
