Ezogelin çorbasını bir de böyle deneyin. İçerisine 3 kaşık ekleyince besin değeri artıyor…

Hasta olanların bol limon sıkarak tükettiği ve şifa bulduğu ezogelin çorbası her zaman sofralarda yer bulur. Adını wikipedia.org’ta yer alan bilgiye göre Barak Türkmenlerinden alan ezogelin çorbası domates salçası, pirinç pilavı ve kırmızı mercimekten yapılıyor. Afiyetle tüketilen bu lezzete limon sıkıldığında ise tadı 5 katına çıkar.

EZGOGELİN ÇORBASI İÇİN GEREKEN MALZEMELER

Ezogelin çorbasını daha lezzetli yapmak için içerisinde 3 yemek kaşığı pirinç eklemek gerekiyor. Bazı kişiler pirinç eklemese de aslında bu büyük bir detay. yemek.com’da yer alan tarif için gereken malzemeler ise şöyle: 

Bu Habere de Bak

Kayseri sokak lezzetleri tadında mercimek çorbası. 1 kaşık lezzetini 4’e katlıyor…

• 2 çay bardağı kırmızı mercimek

• 3 yemek kaşığı pirinç

• 2 yemek kaşığı bulgur

• 1 adet kuru soğan

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 9 su bardağı sıcak su

• 1 tatlı kaşığı nane

• 1 tatlı kaşığı tuz

Servisi için:

• 1/2 adet limon suyu

• 1 tatlı kaşığı pul biber

PÜF NOKTASIYLA EZGOGELİN TARİFİ

Nefis ve damak çatlatan bir ezogelin yapmak için sıcak suyu geniş bir tencereye alarak kaynatalım.

Üzerine yıkayarak süzdüğümüz 2 çay bardağı kırmızı mercimeği ekleyelim.

İşin püf noktası olan 3 yemek kaşığı pirinci, 2 yemek kaşığı bulguru ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyelim.

35 dakika boyunca mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Sonra ayrı bir tavada ezogelin çorbasının lezzetini arşa çıkaracak tereyağını eritelim.

*Üzerine 1 adet küp doğranmış kuru soğanı ekleyin ve kavurmaya başlayın.

Kavrulan soğanlara 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyin.

1 tatlı kaşığı naneyi ekleyip, 2 dakika daha kavurun.

Kavrulan sosunuzu ocaktan alın.

Bakliyatları kaynattığınız tencereye kavrulan salçalı soğan karışımı ekleyin.

Sonra hızlıca karıştırdığınız çorbayı 10 dakika daha pişirin.

Limon suyu ve pul biber ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!*

KIŞIN HANGİ ÇORBALAR HASTALIĞA İYİ GELİR? 

Kışın hastalığa iyi gelen ve adeta şifa dağıtan çorbalar şöyledir:

• Tavuk Suyu Çorbası: Tavuk suyu çorbası, soğuk kış günlerinde sıklıkla tercih edilen bir çorba türüdür. Tavuk suyu, bağışıklık sistemini güçlendirebilecek önemli besin maddeleri içerir.

• Sebze Çorbası: Sebze çorbası, bol miktarda vitamin ve mineral içerdiği için bağışıklık sistemini destekleyebilir. İçine brokoli, havuç, ıspanak, karnabahar gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.

• Mercimek Çorbası: Mercimek çorbası, protein, lif ve vitaminler açısından zengindir. Bu nedenle enerji verir ve bağışıklık sistemini destekler.

• Zencefilli Domates Çorbası: Zencefil, antioksidan özelliklere sahiptir ve soğuk algınlığına karşı koruyucu olabilir. Domates çorbasına taze rendelenmiş veya öğütülmüş zencefil ekleyerek lezzetli bir çorba yapabilirsiniz.

• Yoğurtlu Çorba: Yoğurtlu çorbalar, probiyotik bakteriler açısından zengindir ve sindirim sistemini destekler. Özellikle yoğurtlu mercimek çorbası veya yoğurtlu sebze çorbası tercih edilebilir.

• Mantar Çorbası: Mantar çorbası, bol miktarda protein ve B vitaminleri içerir. Bağışıklık sistemini destekleyebilir ve vücudu ısıtabilir.

• Tarator: Tarator, soğuk bir süt veya yoğurt bazlı çorba türüdür. Yoğurt ve ceviz içerir, bu da bağışıklık sistemini destekleyebilir.

Kaynak: yemek.com

Görsel kaynak: Happyfoodss

Derleme: hakimiyet.com