Evde yoğurt nasıl yapılır

Pek çok yemeğin yanında tüketilebilir ya da tek başına bir atıştırmalık olarak da keyifle yenilebilen yoğurt sindirim sistemini düzenleyen probiyotik bakteriler içerir ve protein açısından zengindir. Yoğurt yapmak kolaylıklarını ve püf noktaları haberimizde. İşte detaylar... 

EVDE YOĞURT NASIL YAPILIR?

Ev yapımı yoğurt tarifi ile hem lezzetli hem de tam kıvamında yoğurtlar yapabilirsiniz. İşte detaylar…
1.  Sütü derin bir tencereye alın. Ara ara karıştırmak suretiyle sütü 80°- 85° Aralığında ısıtın.
2.  Isıtılan sütün içindeki suyun buharlaşması için kepçe yardımıyla sütü karıştırarak havalandırın.
3. Ocağın altını kapatarak, sütün ılıması için bekleyin. Parmağınızı kullanarak veya termometreden yardım alarak sıcaklığını inceleyin. (42-45 derece arası)
4.  Maya için 3-4 yemek kaşığı yoğurda, sütten birkaç kaşık dökün ve mayayı ılıtın.
5.  Mayayı güzel bir şekilde karıştırarak sütün içine dökün ve birkaç kere daha karıştırın.
6.  Tencerenin üzerine buharlaşıp sulanmaması için süzgeç kapatın. Bir bez kullanarak örtün.
7.  Kaplara bölüştürerek üzerini örtün. 5-6 saat böylece üzerini açmadan bekleyin.
8.  Süre tamamlandığında yoğurt olmuşsa, ağzı açık şekilde oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Ardından buzdolabına kaldırın.
9.  Bir gün ağzı açık şekilde dolapta bekletin.

EV YOĞURDU YAPIMININ PÜF NOKTALARI

Ev yapımı yoğurt tarifinde dikkat etmemiz gereken hususlardan en önemlisi mayalama süresi ne kadar uzun olursa yoğurt bir o kadar ekşi olur. Maya kalitesiz olursa yoğurt tutmayabilir yahut sulanabilir. Evde yoğurt yapımı nasıl yapacağımızı öğrendik sıra da olmazsa olmaz bazı püf noktaları…

•    Sütün ısınma derecesi doğru bir şekilde ayarlanmalıdır.
•    Yağlı ve katı bir yoğurt istiyorsanız üç litre inek sütüne, bir litre manda sütü karıştırılabilir.
•    Yoğurt tutmamışsa ve kesilmişse bunu atmadan önce çökelek ya da peynir yapabilirsiniz. Bunun dışında tekrar mayalamayı da tercih edebilirsiniz.
•    Kaliteli sütler tercih edilmelidir.
•    Sütün mayalandığı kap plastik olmamalıdır.
•    Yoğurt başka bir kaba aktarılırsa sulanması hızlanır.
•    Yoğurt iyi bir şekilde mayalanmalıdır.
•    Maya doğrudan süte boşaltılmamalıdır. Sütten bir kepçe kadar alarak maya ile karıştırmak ve yavaş yavaş tahta kaşıkla süte dökmek gerekir.
•    Yoğurt kullanılırken yüzeyden alınmalıdır. Derin bir kaşık kullanmak sulanmasına yol açar.
•    Yoğurt mayalanan kap, dolaba taşınırken sallanmamalıdır, çünkü kıvamı bozularak sulanabilir.
•    Yoğurt mayalanacak olan kabın herhangi bir kapağı olmalıdır.

Ev yapımı yoğurtlarınız şimdiden afiyet olsun