Evde lahmacun yaparken harca koymanız gerekiyor! Kebapçılardaki gibi oluyor ve lezzeti 5'e katlanıyor

Çoğu kişi evde yapılan lahmacun yerine kebapçılardaki lahmacunu tercih eder. Lezzet farkı, çıtırlık farkı bu tercihte oldukça etkilidir. Evde temiz koşullarda yapılan lahmacun istediğiniz kadar bol malzemeyle de olsa kebapçılardaki gibi olmaz. Bilmeniz gereken bu aşçılık sırrıyla evdeki lahmacunlar da artık kebapçılardaki gibi olacak. Tüm lahmacun ustaları iyi bilir bu taktiği.  

Yemek.com'da paylaşılan içeriğe göre, kıyma ve kuyruk yağı hariç tüm malzemeleri robottan geçirin ve baharatları ekleyip karıştırın. Robottan geçirdiğiniz malzemeleri kıyma ve kuyruk yağıyla birleştirip yoğurun. Kuyruk yağının ince çekilmiş olması gerekir. 

EVDE LAHMACUN YAPARKEN HARCINA MUTLAKA EKLEYİN

Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Lahmacun yapmak için özel bir fırın veya ekipman gerekmez. Evde de kolayca lahmacun yapabilirsiniz. İşte evde lahmacun yapmanın püf noktaları ve tarifi:

 

Malzemeler:

- 4 su bardağı un

- 1 tatlı kaşığı instant maya

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1,5 su bardağı ılık su

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hamur için un, maya ve tuzu bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın ve suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru ikiye bölün ve üzerini nemli bir bezle örtün. Yaklaşık 1 saat mayalanması için bekletin.

İç harcı için:

- 300 gram kıyma

- 2 adet soğan

- 2 adet domates

- 2 diş sarımsak

- 1 yemek kaşığı salça

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı pul biber

- 1 çay kaşığı kimyon

- 1 çay kaşığı tuz

- Yarım demet maydanoz

İç harcı için soğan, domates, sarımsak ve maydanozu küçük küçük doğrayın. Kıymayı bir kaseye alın ve salça, baharatlar ve tuz ile iyice karıştırın. Sonra doğradığınız sebzeleri de ekleyip harcı iyice yoğurun.

Mayalanan hamurları tezgahın üzerine alın ve merdane ile yuvarlak ve ince açın. Açtığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine iç harcı eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişen lahmacunları sıcak olarak servis edin. İşte hepsi bu kadar!

LAHMACUNUN DOYURUCULUĞUNU BÖYLE ARTIRIN

Lahmacunun hamuru çok ince olduğu için sindirimi kolaydır. Bu da mide boşalmasını hızlandırır ve acıkma hissini tetikler. İkincisi, lahmacunun içindeki kıyma ve baharatlar metabolizmayı hızlandırır ve enerji harcamasını artırır. Bu da daha çabuk acıkmanıza neden olur. Üçüncüsü, lahmacun yedikten sonra içtiğiniz su veya ayran da mideyi doldurur ancak kısa sürede boşalır. Bu da acıkma hissini artırır.

Lahmacun yedikten sonra daha uzun süre tok kalmak için bazı ipuçları vardır. Bunlardan bazıları şunlardır:

- Lahmacunu çok hızlı yemeyin. Çiğneme süresini uzatın ve lokmalarınızı küçültün. Böylece mideye daha yavaş ulaşacak ve doyma hormonu salgılanmasını sağlayacaktır.

- Lahmacunu tek başına değil, yanında yoğurt, cacık veya salata gibi lifli ve proteinli gıdalarla birlikte yiyin. Böylece mideyi daha uzun süre dolduracak ve sindirim süresini uzatacaktır.

- Lahmacunu çok fazla limonla ıslatmayın. Limon asidi mide asidini artırarak sindirimi hızlandırabilir. Ayrıca limon suyu diüretik etki yaparak vücuttan su atılmasına neden olabilir. Bu da susuzluk ve acıkma hissine yol açabilir.

- Lahmacunu bol su veya ayranla değil, az miktarda su veya ayranla yiyin. Fazla sıvı tüketimi mideyi şişirebilir ancak kana karıştığı anda boşalabilir. Bu da tokluk hissini azaltabilir.

- Lahmacunu çok baharatlı yapmayın veya yemeyin. Baharatlar metabolizmayı hızlandırarak daha fazla kalori yakmanızı sağlar ancak aynı zamanda iştahınızı da açar. Baharatlar ayrıca mide yanması, gaz ve şişkinlik gibi sindirim sorunlarına da neden olabilir.

Kaynak: Yemek.com Derleme: Hakimiyet.com*/