Erimiyor, gaz yapmıyor... İçine 1 çay kaşığı eklerseniz nohut lokum gibi pişiyor

Nohut yemeği, nohut adı verilen baklagillerin kullanıldığı bir yemektir. Bu yemek, dünyanın birçok farklı mutfağında farklı şekillerde hazırlanabilir. Nohut yemeği, genellikle nohutların haşlanması veya pişirilmesiyle başlar ve ardından çeşitli malzemelerle tatlandırılır. 

Rafinera.com sitesinde paylaşılan bir içerikte nohut yemeği yaparken özen gösterilmesi gereken püf noktalar teker teker açıklandı.

BİR GECE ÖNCEDEN SOĞUK SU DOLU KABA KOYUN!

Pişireceğiniz nohutu bol su ile önce iyice yıkamanızı, daha sonra kullanmadan bir gece önceden soğuk su dolu bir kaba koyup bekletmenizi öneririz. Bu sayede nohut su çeker, dış kabukları yumuşar ve daha kolay pişer.

SOĞUK SUYUN İÇİNE 1 ÇAY KAŞIĞI KARBONAT EKLEYİN

Ayrıca nohutları beklettiğiniz soğuk suyun içine bir çay kaşığı karbonat da ekleyebilirsiniz. Karbonat nohutun dış kabuklarını suya göre daha fazla yumuşatarak daha kolay pişmesini sağlayacaktır. Kabukların olmaması olası nohut yemeye bağlı gaz rahatsızlıklarını da hafifletecektir. Bir gece boyunca soğuk suda bekleyen nohutlar sabaha pişmeye hazır hale gelir. Nohutun suda ayrılan kabukları da alınarak atılır.

GAZ YAPMAYAN NOHUT YEMEĞİ TARİFİ

Nohut yemeği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:

Malzemeler:

- 1 su bardağı kuru nohut
- 1 büyük soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı, doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber veya pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı, miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 5-6 su bardağı su (nohutları haşlamak için)
- İsteğe bağlı garnitür olarak taze yeşillikler, turşu veya nar ekşisi

Yapılışı:

1. Nohutları yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Bir gece boyunca nohutları suda bekletin. Bu işlem, nohutların daha hızlı pişmesini sağlar.

2. Ertesi gün, nohutları süzün ve temiz su ekleyerek bir tencereye alın. Yüksek ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirin. Nohutlar iyice yumuşamalıdır. Gerekirse ekstra su ekleyin.

3. Başka bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

4. Sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ardından biber salçası, domates salçası, tatlı toz biber veya pul biber (isteğe bağlı) ve tuz ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.

5. Kavrulan baharatlı karışımı haşlanmış nohutların üzerine ekleyin ve karıştırın. Eğer isterseniz, kimyonu da ekleyebilirsiniz.

6. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yaklaşık 10-15 dakika kadar orta ateşte pişirin. Bu süre zarfında nohutlar baharatlı karışımı iyice çekmelidir.

7. İsteğe bağlı olarak, yemeğin üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.

8. Nohut yemeği servise hazır. Üzerine taze yeşillikler, turşu veya nar ekşisi gibi garnitürler ekleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Derleme: Hakimiyet.com Kaynak: Rafinera.com