Erimeyen kütür kütür turşuların sırrı! Her kavanoza bir avuç eklemeniz yeterli oluyor

Kış hazırlıklarında artık sona geliniyor. Önümüzdeki günlerde yurt genelinde soğuk hava dalgasının etkili olacağı söylendi. Soğuklarda kütür kütür turşu yemenin de ayrı bir yeri vardır. Bunun için erimeyen ve kütür kütür turşunu sırlarını bilmeniz gerekiyor. Özellikle hangi turşuyu yapıyorsanız yapın kesinlikle ayrı ayrı yapmalısınız. Her sebzenin fermantasyon süreci ayrı olacağı için karışık turşularda istediğiniz verimi alamayabilirsiniz. İşte sesi salondan duyulacak turşuların bilinmesi gereken aşçılık sırları...

Ahaber.com.tr'de paylaşılan bir habere göre, 5 gün içerisinde hazır turşuların kütür kütür olmasının sırrı her kavanoza ya da bidona bir avuç nohut eklemekten geçiyor. 

5 GÜNDE ÇITIR ÇITIR TURŞU YAPIMI

Malzemeler:

2 adet 1 litrelik cam kavanoz
15-20 adet salatalık (büyüklüğüne göre değişebilir)
2-3 bardak kaynar su
Her bir kavanoz için 1 yemek kaşığı kaya tuzu
Her bir kavanoz için 1 tatlı kaşığı şeker
Yaklaşık 10 diş sarımsak (her bir kavanoza 5'er diş)
2 çay bardağı üzüm sirkesi (her bir kavanoza 1 çay bardağı)
1 avuç nohut

Yapılışı:

Başlamadan önce kavanozların temiz olduğundan emin olun.

Salatalıkları iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin.

Her bir kavanoza 2-3 diş sarımsak koyun ve salatalıkları sıkıca kavanoza dizeceğiniz şekilde yerleştirin.

Üzerine yine her bir kavanoza 2-3 sarımsak ekleyin.

Şimdi her bir kavanoza tuzu ve şekeri ekleyin.

Kaynar suyu kavanozlara dökün, ancak üzüm sirkesini eklemeyi unutmayın. Her bir kavanoza 1 çay bardağı üzüm sirkesi ve 1 avuç nohut ekleyin.

Kavanozları sıkıca kapatın. Kapağı sıkıca kapatmak için 3 geri 1 ileri yaparak sıkabilirsiniz.

Kavanozları biraz sallayarak içerikleri karıştırın.

Kavanozların ağzını temiz bir bezle örtün.

Şimdi kavanozları 5 gün boyunca bekletin.

5 gün sonra çıtır salatalık turşunuz hazır olacak. Açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklayın.

KALİTELİ MALZEME SEÇİMİ

Turşu yaparken kullanacağınız sebzelerin ve diğer malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin. Kalitesiz veya bozulmuş malzemelerle yapılan turşular, daha çabuk bozulabilir.

DOĞRU TUZ KULLANIMI

Turşu yapımında kullanılan tuz, turşuların dayanıklılığını artıran bir faktördür. Tuz, sebzelerden suyun çıkmasını sağlar ve oluşan tuzlu ortamda zararlı mikroorganizmaların gelişmesini engeller. Doğru tuz miktarını kullanarak dengeli bir tuzluluk elde edin.

Kaynak: Ahaber.com.tr 
Derleme: Hakimiyet.com