Elma sirkesi nasıl yapılır? Uyguladığınızda çok daha keskin ve etkili oluyor...Sırrı dizme şeklinde

Elma sirkesi, elma suyunun fermantasyonu ile elde edilen doğal ve sağlıklı bir üründür. Elma sirkesinin pek çok faydası vardır, örneğin sindirimi kolaylaştırır, kan şekerini düzenler, cilt bakımında kullanılabilir ve enfeksiyonlara karşı koruyucudur. Elma sirkesi yapmak için evde basit malzemelerle kendi sirkenizi hazırlayabilirsiniz.

Egegundem.com.tr'nin yemek.com sitesinden derlediği bir içerikte elma sirkesinin püf noktalarına değinildi; Elmaları kabuklarını soymadan kullanmayı tercih edin. Organik ve ilaçsız yetiştirilmiş elmalar kullanmaya özen gösterin. Mayalanma işleminin zamanından önce oluşmasını engellemek için kullandığınız elmaların zedesiz ve sulu olmasına dikkat edin. Kavanoza koyduğunuz elma dilimleri, kavanozun yarısını doldurmalı.

Mayalanma sürecinde doğru sıcaklık ve ortamda bozulmadan uzun süre bekletilen elma sirkesi, bir o kadar keskin ve etkili olur. Hazır durumda olan ev yapımı elma sirkesi üzerinde oluşan sirke anasını alıp bir sonraki sirke yapımında maya olarak kullanabilirsiniz. Hazır olan sirkeyi, tülbentten geçirdikten sonra kullanabilirsiniz, renginin çok fazla berrak olmaması sizi yanıltmasın.

ELMA SİRKETİ YAPARKEN SAKIN UNUTMAYIN
Elma sirkesi, evde kolayca yapabileceğiniz ve birçok faydası olan bir üründür. Ancak elma sirkesi yaparken bazı noktalara dikkat etmeniz gerekir. İşte elma sirkesi yaparken dikkat edilecekler:

- Elma seçimi: Sirke yapmak için en uygun elmalar, organik ve olgun elmalar olmalıdır. Organik elmalar, pestisit kalıntısı içermez ve daha sağlıklıdır. Olgun elmalar ise daha fazla şeker içerir ve fermantasyonu hızlandırır.

- Elma yıkama: Elmaları iyice yıkamak, üzerindeki kir, toz ve mikropları temizlemek için önemlidir. Elmaları sirkeli suyla yıkayabilir veya kabuklarını soyabilirsiniz.

- Elma doğrama: Elmaları küçük parçalara doğramak, fermantasyon sürecini kolaylaştırır. Elmaların çekirdeklerini çıkarmayabilirsiniz, ancak saplarını kesmeniz gerekir. Elmaların kabuklarını soyduysanız, kabuklarını da sirke yapımında kullanabilirsiniz.

- Elma şekerleme: Elmaları bir kavanoza koyduktan sonra üzerine şeker eklemek, fermantasyonu başlatmak için gereklidir. Şeker miktarı, elmanın tatlılığına ve sirkenin ekşiliğine göre değişebilir. Genel olarak, bir kilo elma için 100 gram şeker yeterlidir. Şeker yerine bal da kullanabilirsiniz.

- Elma suyu ekleme: Elmaların üzerine kaynar su eklemek, elmaların yumuşamasını ve şekerin erimesini sağlar. Su miktarı, kavanozun boyutuna ve elmaların hacmine göre ayarlanmalıdır. Su seviyesi, elmaların üzerini geçmeli ancak kavanozun ağzına yaklaşmamalıdır.

- Elma mayalama: Kavanozun ağzını gazlı bez veya tülbent ile kapatmak, sirkenin hava almasını ve mayalanmasını sağlar. Kavanozu güneş almayan, serin ve karanlık bir yerde saklamak gerekir. Sirke yapımı süresi, elmanın cinsine, ortamın sıcaklığına ve istenen ekşiliğe göre değişebilir. Genellikle 2-3 ay yeterlidir.

- Elma süzme: Sirke olgunlaştığında, elmaları süzerek atabilir veya başka amaçlar için kullanabilirsiniz. Sirkeyi cam bir şişeye aktarabilir ve ağzını sıkıca kapatabilirsiniz. Sirkeyi buzdolabında veya serin bir yerde saklayabilirsiniz.

ELMA SİRKESİ NASIL YAPILIR?
1. Öncelikle organik elmaları iyice yıkayın ve küçük parçalara kesin. Kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarmayın, bunlar sirkenin mayalanmasına yardımcı olacaktır.

2. Bir cam kavanoza elmaları yerleştirin ve üzerine su doldurun. Su seviyesi elmaların biraz üzerinde olsun.

3. Şeker veya bal ekleyin. Bu, fermantasyonu hızlandıracak ve sirkenin tadını iyileştirecektir. Yaklaşık 4 litre su için 1 su bardağı şeker veya bal yeterlidir.

4. Kavanozun ağzını gazlı bez veya tülbent ile kapatın ve lastik bant ile sabitleyin. Bu, havanın girmesine izin verirken sinek veya tozun girmesini engelleyecektir.

5. Kavanozu oda sıcaklığında, güneş almayan bir yerde saklayın. Her gün kavanozu hafifçe çalkalayın.

6. Yaklaşık 2 hafta sonra, elmaların rengi solacak ve suyun rengi koyulaşacaktır. Bu, fermantasyonun başladığının bir işaretidir.

7. Elmaları süzün ve elde ettiğiniz sıvıyı temiz bir cam kavanoza aktarın. Aynı şekilde gazlı bez veya tülbent ile kapatın ve oda sıcaklığında saklamaya devam edin.

8. Yaklaşık 4-6 hafta sonra, sıvının üzerinde beyaz veya gri renkli bir tabaka oluşacaktır. Bu, sirke anası olarak bilinen maya kültürüdür ve sirkenin olgunlaşmasına yardımcı olur.

9. Sirke anasını alın ve sıvıyı süzün. Elma sirkeniz hazır!

10. Sirkeyi cam şişelere doldurun ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

ELMA SİRKESİ NASIL SAKLANMALI?

Elma sirkesi, birçok yemek ve salatada kullanılan lezzetli ve sağlıklı bir malzemedir. Elma sirkesinin faydaları saymakla bitmez: sindirimi kolaylaştırır, kan şekerini düzenler, cilt sağlığını korur ve daha birçok şey. Peki elma sirkesini nasıl saklamalıyız ki bu faydalarını kaybetmesin?

Elma sirkesinin saklanması için en önemli nokta, ışık ve sıcaklıktan uzak tutmaktır. Işık ve sıcaklık, elma sirkesinin bozulmasına ve besin değerinin azalmasına neden olabilir. Bu yüzden elma sirkesini karanlık, serin ve kuru bir yerde muhafaza etmek gerekir. Buzdolabında saklamak da bir seçenek olabilir, ancak bu durumda elma sirkesinin tadı biraz değişebilir.

Elma sirkesinin saklanması için bir diğer önemli nokta da kapaklı bir şişe veya kavanoz kullanmaktır. Kapaksız veya açık bir kapta saklanan elma sirkesi, havadaki bakterilerle temas ederek bozulabilir veya küflenebilir. Bu yüzden elma sirkesini hava almayan, sıkıca kapanan bir kapta saklamak gerekir.

Elma sirkesini doğru şekilde sakladığınızda, uzun süre taze ve lezzetli kalacaktır. Elma sirkesinin raf ömrü yaklaşık 2 yıldır, ancak bu süre içinde rengi veya kokusu değişirse, tüketmeden önce kontrol etmenizde fayda vardır. Elma sirkesi bozulduğunda, bulanıklaşabilir, kötü kokabilir veya tortu oluşabilir. Bu belirtilerden herhangi birini gördüğünüzde, elma sirkesini atmanız tavsiye edilir.

Kaynak: Yemek.com, Egegundem.com.tr Derleme: Hakimiyet.com