Ege'nin enfes mamzana ezmesi nasıl yapılır?

Mamzana Ezmesi, Ege mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Taze sebzelerin, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanmasıyla ortaya çıkan bu mezeyi, özellikle yaz aylarında soğuk olarak tüketmek oldukça keyiflidir. İşte Mamzana ezmesi tarifi...

Mamzana Ezmesi Malzemeleri:

• 3 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz

Mamzana Ezmesi Nasıl Yapılır?

• Sebzelerin Hazırlanması: Domates, yeşil biber ve kuru soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları da ezerek ekleyin.
• Karıştırma: Doğradığınız sebzeleri geniş bir kaba alın ve üzerine zeytinyağı, sirke, tuz, pul biber, nane ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
• Harmanlama: Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Mamzana Ezmesi'nin lezzetinin oturması için buzdolabında en az 1 saat bekletin.
• Servis: Mamzana Ezmesi’ni soğuk olarak, dilerseniz kızarmış ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Mamzana Ezmesi'nin Faydaları:

Bu meze, içerdiği taze sebzeler ve zeytinyağı sayesinde vitamin ve antioksidan deposudur. Sağlıklı bir lif kaynağı olmasının yanı sıra, düşük kalorili bir alternatif olarak diyet listelerinde de yer alabilir.