- Haberler
- Keşfet
- Duyan akın akın Safranbolu'ya gidiyor! Kilosu tam 250 bin TL... 40 günde 70 bin kişi gitti
Duyan akın akın Safranbolu'ya gidiyor! Kilosu tam 250 bin TL... 40 günde 70 bin kişi gitti
Safran, dünyanın en pahalı baharatı olarak UNESCO listesine girdi. 3500 yıllık bir geçmişi var. Yetişirmesi bakması epey zor ancak kilosu 250 bin TL'ye gidiyor. Duyan safran tarlasına akın akın gidiyor ve işi öğrenmek istiyor
Karabük'e bağlı Safranbolu'da yer alan safran tarlasında dünyanın en pahalı baharatı safran üretiliyor. Hasat işlemlerinde sona doğru yaklaşılırken tarlayı 40 günde 70 bin kişi ziyaret etti. Hem görsel açıdan muazzam bir görüntü sunuyor hem de yetiştirmek isteyenler en ince ayrıntısına kadar bilgi topluyor.
KOZMETİK ALANINDA KULLANILIYOR
Sabah.com.tr'de yer alan habere göre, Boya, yemek, kozmetik, ilaç ve gıda gibi birçok alanda kullanılmasının yanı sıra; hücre yenileme, hafızayı güçlendirme, astım ve solunum yolu hastalıkları, sindirim ve diş eti güçlendirme gibi birçok etkisi bulunan safran bitkisi, Ağustos ayında ekimi yapılırken, Ekim-Kasım aylarında boyu 15-30 santimetre uzunluğa geldiğinde hasadı yapılıyor.
13 DÖNÜMDEN 10 KİLO SAFRAN ALINDI
Safran üreticisi İsmail Yılmaz, İhlas Haber Ajansı muhabirine yaptığı açıklamada, bu yıl safranın 12 gün geç açtığını, ancak hasadın da geç bittiğini belirtti.
SAFRAN NEREDE YETİŞİR?
Safran (Crocus sativus), özel bir çiçekten elde edilen baharat olarak bilinir ve safran ipliği olarak adlandırılan kırmızı renkli iç kısımları kullanılır. Safran, soğan familyasına ait olan Crocus cinsindeki bitkilerden elde edilir. Bu bitki, özellikle Akdeniz iklimine sahip bölgelerde yetişir. Safranın en bilinen yetişme bölgelerinden biri İran'dır. İran, dünya genelinde en büyük safran üreticisi ve ihracatçısıdır.
İspanya, Hindistan, Yunanistan, Türkiye ve Fas gibi ülkeler de safran üretiminde önemli rol oynayan diğer bölgelerdir. Safran bitkisi, sıcak ve ılıman iklimleri tercih eder. Toprak yapısı ve iklim koşulları safranın kalitesini etkiler. Safran bitkisi genellikle sonbaharda çiçek açar, bu nedenle hasat genellikle sonbaharda gerçekleşir. Safranın yetiştiği bölgeler genellikle yüksek rakımlı ve güneşli alanlardır.
SAFRAN NASIL KULLANILIR?
Safran, genellikle yemeklere renk ve lezzet katmak için kullanılan bir baharattır. Ancak safran oldukça yoğun ve güçlü bir lezzet içerdiği için dikkatli bir şekilde kullanılmalıdır. İşte safranın kullanımı hakkında temel bilgiler:
Safran genellikle iplik veya toz halinde bulunur. İplik safranın kullanılabilmesi için önce bir miktar sıcak suda bekletilir. Toz safran ise genellikle doğrudan yemeklere eklenir. İplik safran kullanacaksanız, bir miktar sıcak su içinde bekletin. Bu, safranın renk ve lezzetini yemeklere daha iyi aktarmasına yardımcı olur.
Safran, genellikle pilav, risotto, çorba, soslar ve bazı tatlılar gibi yemeklere eklenir. Küçük miktarlarda kullanılmalıdır çünkü çok yoğun bir lezzete sahiptir. Safranın ana kullanımı genellikle yemeklere güzel bir sarı renk ve özel bir lezzet katmaktır. Ancak dikkatli olunmalı ve aşırı miktarda eklemekten kaçınılmalıdır, çünkü fazla kullanım lezzeti baskılayabilir.
Safran, özellikle pirinç, deniz ürünleri, tavuk ve bazı sebzelerle iyi bir şekilde eşleşir. Geleneksel olarak, safran özellikle İspanyol paellasında, İtalyan risottolarında ve birçok Orta Doğu yemeğinde kullanılır. Safran oldukça pahalı bir baharattır, bu nedenle dikkatli bir şekilde kullanılmalıdır. Ayrıca, kaliteli bir safran seçmeye özen gösterin, çünkü kalitesiz safranlar beklenen renk ve lezzeti sağlamayabilir.
Derleme: Hakimiyet.com
Kaynak: Sabah.com.tr, İha.com.tr
Bakmadan Geçme
