Dürümcülerin cin biber turşusu tarifi İçine eklendiğinde aylar sonra bile kütür kütür oluyor.

Yaz aylarının vazgeçilmez turşuları arasında cin biber turşusu da yer alır. Oldukça acı ve sağlıklı olan bu turşu başta makarna olmak üzere çok sayıda yemeğin yanında afiyetle tüketilir. Acı olmasından dolayı bağırsakları çalıştırır ve sindirime de yardımcı olur. Genellikle dürümcülerde olan sarı cin biber turşusunu yapmanın püf noktası da açıklandı. İfşa olan tarif ise özellikle ev hanımları tarafından büyük beğeni topladı.

PÜF NOKTASIYLA KÜTÜR KÜTÜR CİN BİBER TURŞUSU

ye-mek.net’te yer alan bir tarife göre lezzetli ve kütür kütür cin biber turşusu için gereken malzemeler şöyle:

• 500 gr orta boy cin biberi
• 1 baş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı dolusu kaya tuzu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 8 diş limon tuzu
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• Kaynar su

nefisyemektarifleri.com'da yer alan tarife göre turşuyu hazırlamak için şu önemli 7 adımı izleyelim:

• Biberlerin sapları ve sarımsak temizlenir.
• Biberleri yıkamadan önce bir gece bir kap içerisinde mutfakta dolaba koymadan bekletirseniz şişeye daha fazla biber basabilirsiniz.
• Biberler yıkanır. 1 litrelik cam şişeye biberler araya sarımsak eklenerek basılır.
• Üzerine sirke, şeker, tuz ilave edilir.
• En son kaynar su biberlerin üzerini kapatacak kadar ilave edilir ve yeni konserve kapağı ile sıkıca kapatılır.
• Şişe ters çevrilir.
• Bir gece beklettikten sonra ertesi gün düz bir şekilde kilere kaldırabilirsiniz. Afiyet olsun

BİBER TURŞUSU NASIL SAKLANMALI?

Biber turşusu gibi fermente edilmiş gıdaların uzun süre dayanabilmesi ve lezzetini koruyabilmesi için doğru şekilde muhafaza edilmesi önemlidir. İşte biber turşusunun doğru şekilde muhafaza edilmesi için bazı adımlar:

Temiz Araç ve Kaplar: Biber turşusunu muhafaza edeceğiniz cam kavanoz veya plastik kapların temiz olduğundan emin olun. Kapların iç yüzeyinde kalıntı veya yağ bulunmamalıdır.

Hava Geçirmez Kapatma: Biber turşusunu muhafaza edeceğiniz kapların hava geçirmez özellikte olması önemlidir. Kapağını sıkıca kapatın veya vakumlu kapaklar kullanarak hava temasını minimize edin.

Serin ve Kuru Ortam: Biber turşusunu serin ve kuru bir ortamda muhafaza edin. Sıcaklık ve nem gıdanın bozulmasına neden olabilir, bu nedenle bu koşullardan kaçının.

Güneş Işığından Uzak Tutma: Doğrudan güneş ışığına maruz kalmaktan kaçının, çünkü bu, turşunun kalitesini etkileyebilir.

Odunsu Kokulardan Uzak Tutma: Turşular, etraflarındaki kokuları emebilirler. Bu nedenle, turşuları baharatlı veya güçlü kokulu maddelerden uzak tutmaya özen gösterin.

Üst Kısmı Yağ ile Kapama: Biber turşusunun üzerini, turşuyu kaplayacak şekilde sızma zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile kapatmak, turşunun üzerindeki hava ile teması azaltabilir ve kalitesini korumasına yardımcı olabilir.

Düzenli Kontroller: Muhafaza süresi boyunca turşunun durumunu düzenli olarak kontrol edin. Herhangi bir anormallik fark ederseniz, turşunun bozulup bozulmadığını değerlendirin.

Mümkünse Buzdolabında Saklama: Biber turşusu, buzdolabında saklanabilir. Bu, fermente gıdaların tazeliğini daha uzun süre korumasına yardımcı olabilir.

ÖNEMLİ NOT: Biber turşusu gibi fermente edilmiş gıdaların doğru şekilde muhafaza edilmesi, hem lezzetini korumasına hem de güvenli tüketimine yardımcı olur. Eğer turşunuzda herhangi bir anormallik veya bozulma belirtisi fark ederseniz, tüketmeden önce dikkatli bir şekilde incelemeniz önemlidir.

Kaynak: ye-mek.net, nefisyemektarifleri.com

Görsel kaynak: youtube

Derleme: hakimiyet.com * Mücahit Dere