Domuz Eti Satışı Yasal Mı? İşte Resmi Cevabı

Son günlerde popüler bir restoran zincirinin köftelerinde domuz eti bulunduğu iddiaları gündemi meşgul etti. Peki, Türkiye’de domuz eti satışı yasal mı? Bu sorunun cevabı 2006 yılında yayımlanan Resmi Gazete’deki bir tebliğde bulunuyor.

Yasal Düzenleme ve Kapsam

2006 yılında, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından yayımlanan "Türk Gıda Kodeksi Çiğ Kırmızı Et ve Hazırlanmış Kırmızı Et Karışımları Tebliği" ile domuz eti, kasaplık et sınıfına dahil edildi. Tebliğdeki tanımlara göre domuz, kasaplık hayvanlar arasında yer almakta ve büyükbaş, küçükbaş hayvanlarla birlikte değerlendirildi. Tebliğin 4. maddesinde, kasaplık hayvanlar şu şekilde sıralanıyor:

    Büyükbaş hayvan: Sığır, manda ve deve.
    Küçükbaş hayvan: Koyun ve keçi.
    Diğer kasaplık hayvanlar: Domuz, yaban domuzu, at ve tavşan.

Bu tebliğ, domuz etinin hijyenik koşullarda kesilmesi, işlenmesi, ambalajlanması ve pazarlanmasına dair hükümler içeriyor. Kasaplık hayvanların etlerinin sağlık koşullarına uygun olarak hazırlanması gerektiği belirtiliyor.

Domuz Eti Satışının Koşulları

Yasal olarak domuz eti satışı, belirlenen gıda kodeksine uygun şekilde kesilip işlenmiş olması şartıyla mümkün. Tebliğ, kırmızı et sınıfına giren ürünlerin soğutulma ve muhafaza edilme koşullarını da düzenliyor. Buna göre, çiğ etler +7°C, modifiye atmosferle vakumlanmış etler +4°C, dondurulmuş etler ise -18°C ve altındaki sıcaklıklarda saklanmak zorunda.

2006 yılında çıkarılan bu düzenlemeyle domuz eti, Türkiye’de kasaplık hayvanlar sınıfına dahil edilmiş ve satışı yasallaştırılmıştı. Ancak satış ve tüketime sunulma koşulları, hijyen ve saklama standartlarına uygun olmak zorunda. Restoran menülerinde ya da market raflarında domuz eti bulunması, bu yasal çerçeve dahilinde gerçekleşmekte.