Dolandırılmış olabilirsiniz! Meğer sahte zeytinyağını anlamak bu kadar kolaymış

Zeytinyağı sofraların baş tacıdır. Zeytinyağı çok sevilir ve çok tüketilir. Her yemeğe farklı bir lezzet katan bu yağ zeytinlerden elde edilir ve çok sağlıklıdır. Sabahları baharatlarla süslenerek hazırlanan sostan turşulara ve akşam yemeklerine varana kadar zeytinyağı kullanılır. Zeytinyağı sindirimi kolaylaştırır, kabızlığı giderir ve hatta uyku düzenini bile dengeler. Peki sahte zeytinyağı nasıl anlaşılır? sorunun yanıtı ve detaylar haberimizde…

SAHTE ZEYTİYAĞINI ANLAMANIN 7 YOLU
Sahte zeytinyağını anlamak, gerçek zeytinyağı ile sahte veya kalitesiz olanı ayırt etmek için önemlidir, çünkü sahte zeytinyağı sağlık açısından riskli olabilir ve lezzet açısından da tatmin edici olmayabilir. İşte sahte zeytinyağını anlamanıza yardımcı olabilecek bazı ipuçları:

Etiket Bilgileri: Gerçek zeytinyağı ürününün etiketinde, üretici bilgileri, ürünün kökeni ve türü gibi bilgiler bulunur. Etikette "saf zeytinyağı" veya "sızma zeytinyağı" ibareleri yer almalıdır. Sahte ürünlerde bu bilgiler eksik veya belirsiz olabilir.
Fiyat: Gerçek zeytinyağı, sahte yağlara göre genellikle daha pahalıdır. Eğer bir ürün gerçek zeytinyağının piyasa fiyatının çok altında satılıyorsa, dikkatli olmalısınız.
Cam Şişe: Kaliteli zeytinyağları genellikle cam şişelerde satılır. Plastik şişeler, ışık ve sıcaklık değişimine daha fazla maruz kaldığı için yağın kalitesini korumada daha kötü olabilir.
Raf Ömrü: Gerçek zeytinyağı, taze ve sınırlı bir raf ömrüne sahiptir. İyi bir zeytinyağı, ambalajında "hasat tarihi" veya "en iyi tüketim tarihi" bilgisine sahip olmalıdır. Eski zeytinyağı veya raf ömrü uzatılmış yağlardan kaçının.
Tat Testi: Gerçek zeytinyağını tatmak, en kesin yol olabilir. Gerçek zeytinyağı, hafif ve meyvemsi bir tat profiline sahip olurken, sahte yağlar genellikle tatsız veya rafine edilmiş bir tatla gelir. Buna "keskinlik" veya "acımsı" denir ve kaliteli zeytinyağının bir işareti olarak kabul edilir.
Kurumdan Güvence: Kaliteli zeytinyağı üreten resmi bir üretici veya kuruluşun sertifikasına sahip ürünleri tercih edin. Örneğin, İspanya'da "Denominación de Origen Protegida (DOP)" veya İtalya'da "Denominazione d'Origine Protetta (DOP)" gibi sertifikalar gerçek zeytinyağı ürünlerini tanımlar.
Soğuk Sıkım: Soğuk sıkım zeytinyağı, daha kaliteli ve besleyici bir ürün olma eğilimindedir. Ürünün etiketinde "soğuk sıkım" veya "extra virgin" ibareleri olmalıdır.

ZEYTİYAĞININ GERÇEK OLUP OLMADIĞINI ANLAMANIN BAŞKA YOLLARI DA VAR

Sahte zeytinyağını anlamanın en iyi yolu, evde yapabileceğiniz basit testlerdir. Bu testler, zeytinyağının kalitesini ve saflığını belirlemeye yardımcı olur.

Su testi

Bu test, zeytinyağının sudan daha yoğun olup olmadığını belirler. Bir bardak suyun içine bir miktar zeytinyağı ekleyin. Eğer zeytinyağı suyun yüzeyinde baloncuk çıkararak kalırsa gerçektir. Sahte zeytinyağı ise suyun yüzeyinde bir süre hiç baloncuk çıkarmadan dairesel bir şekilde kalacak, ardından suya karışacaktır.

Donma testi

Bu test, zeytinyağının donma noktasını belirler. Gerçek zeytinyağı 0 ile -6 derece arasında donar ve kristalleşir. Bir bardak zeytinyağını dondurucunuza koyun ve yarım saat sonra çıkarın. Eğer bardaktaki zeytinyağının her noktası aynı şekilde donduysa gerçektir. Ancak bir kısmı donup bir kısmı sıvı olarak kaldıysa aldığınız zeytinyağı sahte olabilir.

Tuz ruhu testi

Bu test, zeytinyağının asitliğini belirler. Bir çay bardağının yarısına zeytinyağını doldurun. Üzerine bardak doluncaya kadar tuz ruhu ekleyin. Bardak dolmasına rağmen tuz ruhuyla bütünleşmiyor ve sarı rengini koruyorsa gerçektir. Zeytinyağı sahteyse, sıvının rengi pembeye dönmeye başlar.

Koku testi

Bu test, zeytinyağının kokusunu belirler. Gerçek zeytinyağı, zeytinin otantik kokusunu taşır. Zeytinyağını kokladığınızda, burnunuza zeytin aroması gelir. Sahte zeytinyağı ise genellikle kokusuz veya kimyasal bir kokuya sahiptir.

Renk testi

Bu test, zeytinyağının rengini belirler. Gerçek zeytinyağı, açık sarıdan koyu yeşile kadar değişen bir renge sahiptir. Zeytinyağını gördüğünüzde, renginin parlak ve canlı olduğundan emin olun. Sahte zeytinyağı ise genellikle daha açık veya daha koyu bir renge sahiptir.