Ceviz çok çabuk bozuluyorsa bu yöntemle bozulmayacak! İşte bilmeniz gereken saklama tüyosu 

Ceviz, sağlıklı yağ asitleri, lif, protein, antioksidanlar ve mineraller açısından zengin bir kuruyemiş türüdür. Cevizin faydaları saymakla bitmez, ancak cevizin bozulma riski de vardır. Ceviz bozulduğunda, tadı, kokusu ve rengi değişir ve sağlığa zararlı olabilir. 

Gercekgundem.com'un yenidevir.com sitesinden derlediği habere göre; Cevizlerinizi saklamak için en uygun koşullar, serin, kuru ve karanlık bir yerdir. Bu koşullar, cevizlerin nemden ve ışıktan etkilenmesini önleyerek tazeliğini korumasına yardımcı olur.

CEVİZ NASIL SAKLANMALI?

Ceviz, sağlıklı yağ asitleri, lif, protein, antioksidanlar ve mineraller açısından zengin bir kuruyemiştir. Ceviz tüketimi, kalp sağlığı, beyin fonksiyonları, bağışıklık sistemi ve diyabet gibi pek çok fayda sağlayabilir. Ancak cevizin bu faydalarından yararlanmak için doğru şekilde saklanması gerekmektedir. Cevizin bozulmasını önlemek ve besin değerini korumak için aşağıdaki ipuçlarını takip edebilirsiniz.

**Cevizi serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Ceviz ısı, nem ve ışığa duyarlıdır. Bu faktörler cevizin oksitlenmesine ve bayatlamasına neden olabilir. Bu nedenle cevizi buzdolabında veya derin dondurucuda saklamak en iyisidir. Buzdolabında 6 ay, derin dondurucuda ise 1 yıla kadar dayanabilir.

**Cevizi hava geçirmez bir kapta saklayın. Ceviz havadaki kokuları ve tatları kolayca alabilir. Bu da cevizin lezzetini ve kalitesini etkileyebilir. Bu nedenle cevizi hava geçirmez bir kapta veya poşette saklamak önemlidir. Ayrıca cevizi diğer kuruyemişlerden veya baharatlardan ayrı tutun.

**Cevizi kabuklu olarak saklayın. Cevizin kabuğu, içindeki yağların oksitlenmesini ve bozulmasını önleyen doğal bir koruyucudur. Kabuklu ceviz kabuksuz cevize göre daha uzun süre dayanır. Eğer cevizi kabuksuz olarak satın aldıysanız veya tüketeceğiniz zaman kabuğunu soyduysanız, hemen tüketmeye çalışın veya buzdolabına veya derin dondurucuya koyun.

CEVİZ DENİNCE KULAK KESİLİN

Ceviz, kalp sağlığından beyin fonksiyonlarına, bağırsak sağlığından kanserden korunmaya kadar birçok alanda fayda sağlar. İşte cevizin faydalarından bazıları:

- Kalp Sağlığını Korur: Ceviz, kolesterol içermez ve çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengindir. Bu sayede kandaki kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürür ve damar sertliği (ateroskleroz) riskini azaltır. Ayrıca cevizde bulunan omega-3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit (ALA), kalp hastalığından ölme riskini %10 oranında düşürür .

- Beyin Sağlığını Geliştirir: Ceviz, şekliyle de beyne benzer. Cevizde bulunan omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, E vitamini, melatonin ve polifenoller gibi bileşikler, hafıza ve bilişsel işlevleri geliştirir, depresyona karşı korur ve Alzheimer hastalığına karşı önleyici etki gösterir .

- Bağırsak Sağlığını Destekler: Ceviz, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Ayrıca ceviz, bağırsaklarda yararlı bakterilerin çoğalmasını sağlar ve bağışıklık sistemini güçlendirir .

- Kanserden Korur: Cevizde bulunan polifenolik bileşikler ve fitokimyasal maddeler, vücuttaki iltihaplanmanın ve oksidatif stresin etkilerini azaltır. Bu da kardiyovasküler rahatsızlıkların ve kanserin önlenmesinde rol oynar. Cevizin meme, prostat ve kolorektal kanserlere karşı koruyucu etkisi olduğu gözlemsel çalışmalarda gösterilmiştir .

- Kilo Kontrolü Sağlar: Ceviz, yüksek kalorili bir besin olmasına rağmen kilo vermeye yardımcı olabilir. Çünkü ceviz tokluk hissi verir ve iştahı azaltır. Ayrıca ceviz metabolizmayı hızlandırır ve yağ yakımını artırır .

- Tip 2 Diyabeti Yönetir: Ceviz, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur. Cevizin insülin direncini azalttığı ve tip 2 diyabetli kişilerde kan şekeri kontrolünü iyileştirdiği araştırmalarda bulunmuştur .

- Tansiyonu Düzenler: Ceviz, kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Yüksek tansiyonu olan kişilerde ceviz tüketiminin kan basıncını azalttığı gözlemlenmiştir .

- Erkek Üreme Sağlığını Artırır: Ceviz, sperm kalitesini ve hareketliliğini artırır. Çocuk sahibi olmayı düşünen çiftler için ceviz tüketimi önerilir .

- Cilt Sağlığına Faydalıdır: Ceviz, cilt sağlığı için önemli olan E vitamini, çinko, selenyum ve bakır gibi mineraller içerir. Ceviz, cildi nemlendirir, parlaklık verir ve kırışıklık oluşumunu engeller.

TÜKETİRKEN DİKKATLİ OLUNMALI

Cevizin faydalarından yararlanmak için günde 5-7 adet (yaklaşık 30 gram) tüketmek yeterlidir. Cevizi tek başına atıştırmalık olarak yiyebileceğiniz gibi, salatalara, yoğurtlara, tatlılara veya ekmeklere de ekleyebilirsiniz. Cevizi taze veya kuru olarak tercih edebilirsiniz. Ancak cevizin kabuğunu soyarken iç kabuğunu da mümkün olduğunca korumaya çalışın. Çünkü cevizin en çok antioksidan içeren kısmı iç kabuğudur.

Ceviz alırken ve saklarken aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz gerekir:

1. Cevizi mümkünse kabuklu olarak alın. Kabuklu ceviz daha uzun süre tazeliğini korur.

2. Cevizi alırken kabuğunda delik, çatlak veya küf olmadığından emin olun. Ayrıca cevizin ağır ve dolgun olduğundan da emin olun.

3. Cevizi serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Böylece oksidasyonu ve bozulmayı önlersiniz.

3. Cevizi buzdolabında veya derin dondurucuda da saklayabilirsiniz. Buzdolabında 6 ay, derin dondurucuda ise 1 yıl kadar dayanabilir.

4. Cevizi soyduktan sonra hemen tüketmeye çalışın. Soymadan önce yıkamayın. Yıkarsanız nemlenir ve bozulabilir.

Kaynak: Gercekgundem.com Derleme: Hakimiyet.com - Göktuğ Efil