Çerkez çorbası nasıl yapılır? Çerkez çorbası hangi yöreye aittir?

Çerkez çorbası, geleneksel Çerkez mutfağından çıkan, besleyici ve lezzetli bir çorba türüdür. İçerdiği sağlıklı malzemelerle hem doyurucu hem de vitamin açısından zengin bir tariftir.

Not: Bu tarifte, tavuk, ceviz ve yoğurt gibi doğal ve besleyici malzemeler kullanılmaktadır.

Çerkez Çorbası Malzemeleri:

- 1 adet tavuk göğsü
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 5 su bardağı su (tavuk suyu)
- Tuz, karabiber

Çerkez Çorbası Tarifi:

1. Tavuğun Haşlanması: Tavuk göğsünü 5 su bardağı suda haşlayın. Haşlandıktan sonra tavukları küçük parçalara ayırın ve tavuk suyunu bir kenarda saklayın.
2. Yoğurtlu Karışım: Yoğurdu bir kapta un ile iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
3. Çorbanın Hazırlanışı: Tencereye tereyağını alın ve eritin. Dövülmüş cevizi ekleyip hafifçe kavurun. Ardından yoğurtlu karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
4. Tavuk Suyunun Eklenmesi: Hazırladığınız tavuk suyunu yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve çırpıcıyla karıştırarak kaynatın. Tuzu ve karabiberi ekleyin.
5. Son Aşama: Kaynamaya başlayan çorbaya didiklenmiş tavukları ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Çorbanın üzeri için tereyağını kızdırın, kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın ve çorbanın üzerine gezdirin.

Püf Noktası: Çerkez çorbasının kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha koyu kıvam istiyorsanız, tavuk suyunu daha az ekleyebilirsiniz. Ceviz çorbaya eşsiz bir tat verirken, taze kırmızı biber ise görsel olarak hoş bir dokunuş sağlar.

Afiyet olsun!