- Haberler
- Keşfet
- Bilmeden hepimiz aynı hatayı yapmışız Karadenizli ünlü şef hamsi, palamut, mezgit, levrek pişirmenin püf noktasını verdi.
Bilmeden hepimiz aynı hatayı yapmışız Karadenizli ünlü şef hamsi, palamut, mezgit, levrek pişirmenin püf noktasını verdi.
Balık tüketilmesi gereken lezzetlerden biridir. Balık pişirirken omega 3 vitamini öldürmemek çok önemlidir. Aşırı derecede pişirilen balıkların besin değerleri ölür. Ünlü Karadenizli şef ise doğru balık pişirme tekniklerinin tek tek anlattı. Karadenizli Dalyan şef balığı denizden çıkardıktan sonra bekletmek gerektiğini söyledi. Denizden taze çıkarılan balığın 4-5 sat bekletilmesi gerektiğini söyleyen Dalyan şef bunun nedeninin ise balığın dağılmasını önlemek olduğunu altını çizdi. Dalyan şef ayrıca balığın kılçığının da ayıklanmaması gerektiğini söylüyor.
BESİN DEĞERİ ÖLMEDEN BALIK PİŞİRMENİN 10 TEKNİĞİ
Nefis ve damak çatlatan balık pişirmek için bilmeniz gereken 10 teknik var. İşte balık pişirmenin püf noktaları:
- Taze Balık Seçimi: Balık seçerken taze olduğundan emin olun. Taze balığın parlak, berrak gözleri ve taze deniz kokusu vardır. Gözleri matlaşmış veya sulu görünen bir balıktan kaçının.
- Temizlik: Balığı temizlemek için keskin bir bıçak kullanın ve iç organları çıkarın. İç organlarını çıkardıktan sonra balığı iyice yıkayın.
- Pişirme Yöntemi Seçimi: Balığı tercihinize göre fırın, ızgara, tava veya buğulama gibi farklı yöntemlerle pişirebilirsiniz. Balığın türüne ve büyüklüğüne bağlı olarak hangi pişirme yöntemini seçeceğinizi belirleyin.
- Balığı Kurulama: Balığı iyice kurulayın. Pişirme sırasında fazla suyunun buharlaşması, cildin kızarmasına ve lezzetin korunmasına yardımcı olacaktır.
- Baharat ve Soslar: Balığı tatlandırmak için taze otlar, zeytinyağı, tuz, biber, limon suyu, sarımsak ve diğer baharatlar kullanabilirsiniz. Balık için uygun baharatları tercihinize göre seçin.
- Pişirme Süresi ve Sıcaklık: Balığı fazla pişirmemeye dikkat edin. Pişirme süresi, balığın türüne ve büyüklüğüne göre değişir. Genelde balık 3-5 dakika kadar yüksek ateşte pişirilir.
- Pişirme Sırasında Dikkat: Balığı pişirirken sık sık kontrol edin. Balık, piştiğinde eti beyazlaşır ve kolayca çatallanır hale gelir.
- Yan Garnitürler: Balığınızı lezzetlendirmek için yanına uygun garnitürler seçin. Limon dilimleri, taze yeşillikler, sebzeler ve soslar balığın yanında iyi gider.
- Duman ve Kokular: İzgarada veya tavadan pişiriyorsanız, evin içinde oluşabilecek duman ve kokuları kontrol etmek için iyi bir havalandırma sistemine sahip olun.
- Sunum: Balığı güzel bir tabakta sunun ve görsel olarak çekici hale getirin. Sunum, yemeğin tadını artırabilir.
