Ata tohumuyla yetiştirildi! Eskişehir'de hasat başladı Tatlısı çok lezzetli oluyor

Türkiye kabak tatlısının çok tüketildiği ülkelerden biridir. Özellikle Afyonkarahisar, Aydın, Kütahya, Eskişehir, Denizli, Uşak gibi illerde çok tüketilir. Damak çatlatan bu lezzeti tahinle tükettiğinizde ise tatlısı çok fazla olmuyor ve tam kıvamında oluyor. Eskişehir’e bağlı Kızılinler’de ise ata tohumuyla yetiştirilen bal kabakları hasat edildi. Sofralarda tatlı olarak yerini almayı beklenen kabakların hasadı ev hanımlarının imece usulüyle devam ediyor.

EV EKONOMİSİNE KATKI

Tepebaşı Belediyesi Kadın Üretici Ürün Satış Noktası projesine katılan kırsal mahalle sakini kadınlar, hem ev ekonomilerine katkı sağlamanın hem de ürünlerini tanıtarak topluma hizmet etmenin gururunu yaşıyorlar. Özellikle Kızılinler Mahallesi'nde ata tohumlarıyla kabak üretimi yapan kadınlar, ürettikleri bu değerli ürünleri Ürün Satış Noktası'nda sergilemekten ve müşterilere sunmaktan büyük mutluluk duyuyorlar.

ASLA SERT KALMAYAN VE ŞERBETİNİ TAM ÇEKEN KABAK TATLISI NASIL YAPILIR?

Kabak tatlısı tam bir vitamin deposudur. Özellikle Afyonkarahisar’da çok sevilir ve çok tüketilir. İşte bilmeniz gereken püf noktasıyla kabak tatlısının yapılışı:

Malzemeler:

• 1 kg bal kabağı
• 400 gr toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı karanfil

Yapılışı:

1. Kabağı soyup çekirdeklerini çıkarın.
2. Kabağı ince ince dilimleyin.
3. Geniş bir tencereye kabakları alın ve üzerine şekeri serpin.
4. Tencerenin kapağını kapatın ve 2-3 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
5. Ertesi gün tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın.
6. Kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
7. Ocaktan alın ve üzerine tarçın ve karanfili ekleyin.
8. Soğuduktan sonra servis edin.

Püf noktaları:

• Kabağı seçerken sert ve dolgun olmasına dikkat edin.
• Kabakları ince ince dilimlemek, tatlının daha iyi pişmesini sağlar.
• Kabakları şekerle birlikte bekletmek, kabağın suyunu salmasını ve tatlının daha kıvamlı olmasını sağlar.
• Kabakları kısık ateşte pişirmek, tatlının yanmasını önler.
• Tatlının soğuduktan sonra servis edilmesi, daha lezzetli olmasını sağlar.

İşte tarifin püf noktaları:

• Kabağı seçerken sert ve dolgun olmasına dikkat edin. Bu, kabağın tatlının pişmesi sırasında çok fazla su salmasını önler.
• Kabakları ince ince dilimlemek, tatlının daha iyi pişmesini sağlar. İnce dilimlenen kabaklar daha hızlı piştiği için tatlının kıvamını korumasına yardımcı olur.
• Kabakları şekerle birlikte bekletmek, kabağın suyunu salmasını ve tatlının daha kıvamlı olmasını sağlar. Bu, tatlının daha lezzetli olmasını da sağlar.
• Kabakları kısık ateşte pişirmek, tatlının yanmasını önler. Kısık ateşte pişirilen tatlı daha yumuşak ve lezzetli olur.
• Tatlının soğuduktan sonra servis edilmesi, daha lezzetli olmasını sağlar. Soğuyan tatlının tatları birbirine karışır ve daha lezzetli olur.

Afiyet olsun!

Kaynak: hakimiyet.com 

Görsel kaynak: youtube.com